ICS  65.020 B 66 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2941—2017 霍山石斛鲜条加工技术规程 Technical regulation for the manufacture of the fresh stems of Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 安徽省质量技术监督局 2017 - 10 - 15 实施 发 布 DB34/T 2941—2017 前    言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由皖西学院提出。 本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、安徽霍山县亿康中药材科技发 展有限公司、安徽斛生记生物科技有限公司、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技 发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农业开发有限公司、霍山地 道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正 元中药材科技有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司。 本标准起草人：张莉、陈存武、陈乃富、韩邦兴、姚厚军、戴军、张珍林、陈乃东、吴进东、谷仿 丽、赵群、宋向文、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、李俊、李义鹏、何祥林、张军、汪海、孙大学、 张远国、戴亚峰、周武、张家泽、储蓄、张质彬、邓辉、姚皖湘、臧永军。 I DB34/T 2941—2017 霍山石斛鲜条加工技术规程 1 范围 本标准规定了霍山石斛（Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng）鲜条加工的术语和定 义、采收、整理清洗、摊晾、质量要求、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。 本标准适用于霍山石斛鲜条的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 《中国药典》（2015年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霍山石斛鲜条 fresh stems of Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng 采收霍山石斛新鲜的茎。 4 采收 4.1 采收时间 全年均可采收，最佳时间为每年的 11 月至次年 3 月。 4.2 采收方法 将需要采收的茎，从茎基部拨离。 5 整理清洗 1 DB34/T 2941—2017 5.1 整理 采收后及时去除叶片及花柄。 5.2 清洗 将整理后的鲜茎用生活饮用水清洗。生活饮用水标准执行 GB 5749 的规定。 6 摊晾 将清洗后的鲜条置阴凉通风处，晾干表面水分，按粗细长短分类。冬季，防冻。 7 质量要求 7.1 外观标准 霍山石斛鲜条外观标准见表1。 表1 霍山石斛鲜条外观等级标准 等级 特级 一级 二级 色泽 色泽一致 色泽基本一致 色泽不一致 长 长度差≤10％ 长度差≤20％ 长度差≤30％ 粗 粗度差≤10％ 粗度差≤20％ 粗度差≤30％ 整齐度 7.2 理化指标 霍山石斛鲜条理化指标见表2。 表2 项目 8 ≤5.0 镉（mg/kg） ≤0.3 砷（mg/kg） ≤2.0 汞（mg/kg） ≤0.2 铜（mg/kg） ≤20.0 黄曲霉毒素B1（μg/kg） ≤5.0 等级标准检测 外观用感官评定方法。 8.2 理化指标测定 8.2.1 2 指标 铅（mg/kg） 检测方法 8.1 霍山石斛鲜条理化标准 铅的测定 DB34/T 2941—2017 按 GB 5009.12 的规定执行。 8.2.2 镉的测定 按 GB 5009.15 的规定执行。 8.2.3 砷的测定 按 GB 5009.11 的规定执行。 8.2.4 汞的测定 按 GB 5009.17 的规定执行。 8.2.5 铜的测定 按 GB 5009.13 的规定执行。 8.2.6 黄曲霉毒素 B1 的测定 按 GB 5009.22 的规定执行。 9 检验规则 9.1 抽样 按《中国药典》（2015年版）药材抽样方法规定执行。 9.2 判定规格 外观规格中以最低一项指标评定等级。理化指标中有一项不符合本标准要求即为不合格。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 分级后按不同要求分别包装，并贴上注明品名、规格、产地、生产批号、生产单位标签，附上质量 合格标志。 10.2 运输 按果蔬包装、运输、贮存标准执行。 10.3 贮存 贮存应在 2℃～6℃冷藏库。不得与有毒、有异味、潮湿的物品同一空间存放。 按等级、规格分别贮存。 _________________________________ 3