ICS 03.080.01 A 20 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 31086—2014 物流企业冷链服务要求与能力评估指标 Requirements and ability evaluation indicator of cold chain services for logistics enterprises 2014-12-22发布 2015-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 31086—2014 目 次 前言 范围 1 规范性引用文件 2 术语和定义 3 基本要求 4.1 组织 4.2 设施设备 4.3 信息化 4.4 人员 4.5 流程管理 4.6 应急预案 4.7 冷链物流辅助服务功能 5物流企业冷链服务类型、能力级别划分及评估指标 5.1 服务类型 5.2 级别划分 5.3评估指标 参考文献 GB/T 31086—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。 员会、山东省物流与采购协会、夏晖物流（北京）有限公司、招商美冷（香港）控股有限公司、山东商业职业 技术学院、山东荣庆物流供应链有限公司、上海郑明现代物流有限公司。 本标准主要起草人：干国利、秦玉鸣、林乐杰、杭天、张长峰、范志强、李胜、孔德磊、刘敏、郑全军 丁兆磊、黄郑明。 I GB/T31086—2014 物流企业冷链服务要求与能力评估指标 1范围 本标准规定了物流企业从事农产品、食品冷链服务所应满足的基本要求，以及物流企业冷链服务类 型、能力级别划分及评估指标。 本标准适用于物流企业的农产品、食品冷链服务及管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T18354—2006物流术语 GB/T19680—2013物流企业分类与评估指标 GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T24617冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB 50072 冷库设计规范 QC/T449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 3术语和定义 GB/T18354一2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链cold chain 根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。 [GB/T18354—2006，定义5.21] 3.2 冷库 coldstore 在人工制冷条件下，贮藏货物及为其配套的建（构）筑物。 注：包括库房、制冷机房、变配电室等。 ［GB28009—2011,定义3.1] 3.3 气调冷藏库 CA.cold store 在人工制冷条件下，贮藏货物及为其配套的建（构）筑物 ［SBJ16—2009,术语2.0.1] 4基本要求 4.1组织 冷链物流服务应满足GB/T19680一2013表1、表2、表3中所界定的A级物流企业的要求。 1 GB/T31086—2014 4.2设施设备 4.2.1冷库设计和建设应按GB50072执行。农产品、食品冷库应具有完备的检验检疫手续。 4.2.2作业时，冷库门完全开启时间大于5s的，应设置冷风幕和耐低温透明门帘。 4.2.3冷藏（冻）车（厢、箱）应符合QC/T449中相关要求。 4.2.4冷链服务车（厢、箱），应装冷链运输温度监控设备。 4.3信息化 4.3.1应有仓库管理系统或运输管理系统，管理系统应具有与温控相关的功能。 4.3.2冷库、冷藏（冻）车（厢、箱）内应有必要的、经过计量部门计量检验合格的温度数据采集终端。采 集终端应能保证冷链物品在各个环节应有准确、实时的温度数据记录。 4.3.3服务每个环节应有记录。交接记录应包括但不局限于时间、地点、物品名称、规格、数量、温度数 据、发货收货单位等信息。交接记录应能满足物品的温度数据的追溯和查询。温度数据记录应保存不 低于6个月，且保存完整。 4.3.4应具备对库区主通道、货物交接区的监控能力，规定时期内影像资料应保存完善可查询。 4.4人员 4.4.1业务管理人员结构应满足GB/T19680—2013中人员素质要求。 4.4.2操作人员应经过上岗专业培训，执证上岗率应达到100%。 4.4.3农产品、食品的搬运、装卸等作业人员应持有相关部门发放的健康证明。 4.5流程管理 4.5.1应有满足委托方服务需求的冷链服务操作规范。 4.5.2应建立能源管理体系，有较完善的节能环保措施和制度，落实良好。 4.5.3作业现场，冷库库容库貌应整洁，标识规范应清晰，堆码应整齐，始发冷藏（冻）车（厢、箱）辆应保 持整洁卫生 4.5.4库内物品堆放墙距、柱距、管距、风口距、灯距、垛距应满足操作与温控的基本要求。 4.5.5库位规划合理，通道应满足叉车等机具的作业需求。装卸、运输设备应外观整洁，设备操作规 范，运行良好，器械摆放整齐。 4.5.6仓储设施及设备、冷链运输设备、保温设备应具备全程温度管理能力。 4.5.7应具有完善的冷链保障机制，对在途、在库物品应满足冷链通用流程关键点控制操作规范要求。 4.5.8冷链物品包装、标志、运输和存储作业应符合GB/T24616和GB/T24617的相关规定。 4.5.9责任人员应做好现场交接记录。 4.6应急预案 4.6.1对已出库每批次物品应具备召回及处理能力 急制度和应急预案。 4.7冷链物流辅助服务功能 可为委托方优化冷链业务流程，制定冷链物流综合解决方案，提供增值服务。 2