ICS 67.020 CCS X 00 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1336—2022 代替 DB36/T 1336-2020 食品快速检测实施型技术机构建设通用 技术规范 General technical specification for building implementing technology institute of food rapid test 2022 - 05 - 26 发布 江西省市场监督管理局 2022 - 05 - 26 实施 发 布 DB36/T 1366—2022 目 前 次 言 ............................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 一般要求 .......................................................................... 1 5 人员要求 .......................................................................... 2 6 机构类别划分 ...................................................................... 3 7 检测能力 .......................................................................... 3 8 设备设施 .......................................................................... 3 附录 A（资料性附录） 食品快速检测室功能分区参考示意图 ................................ 4 附录 B（资料性附录） 食品快速检测室室外设计布局建议 .................................. 5 附录 C（资料性附录） 食品快速检测室人员推荐培训课程 .................................. 6 附录 D（资料性附录） 食品快速检测室推荐性食品快速检测能力项目表 ...................... 7 附录 E（资料性附录） 食品快速检测室仪器设备设施基本配置表 ............................ 8 I DB36/T 1366—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020给出的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件与DB36/T 1336-2020相比，除结构调整和编辑性修改外，主要变化内容如下： a)删除了规范性引用文件DB36/T 1337 《食品快速检测实验室质量控制规范》； b)删除了质量控制的内容（见2020版的7）； c)增加了术语和定义食品快速检测实施型技术机构的内容(见第3章)； d)增加了机构类别划分的内容和检测能力的内容（见第6章和第7章）； e)修订了资料性附录E，增加了农批市场、农贸市场、商超等市场主体类食品快检室设备设施推荐 配置表（见附录E）。 本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院、江 西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、江西省检验检测认证总院工业产品检验检测院。 本文件主要起草人：熊华亮、郭萍、唐丽君、余颐、甘蓓、彭志兵、郭平、张威、陈博豪。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：DB36/T 1336-2020。 II DB36/T 1366—2022 食品快速检测实施型技术机构建设通用技术规范 1 范围 本文件规定了食品快速检测实施型技术机构（以下简称“食品快检室” ）建设的一般要求、人员要 求、机构类别划分、检测能力和设备设施基本要求。 本文件适用于食品快速检测实施型技术机构的建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 8978 污水综合排放标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计统一标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测 food rapid test 利用快速检测设施设备（包括快检车、仪、箱等） ，按照相关规定要求，对食品进行某种特定物质 或指标的快速检测的行为。 3.2 食品快速检测实施型技术机构 implementing technology institute of food rapid test 主要从事具体食品快速检测活动的技术机构。 4 一般要求 4.1 建设原则 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 建设工程应遵守国家有关工程建设的法律法规和标准，因地制宜、经济合理、方便使用。 食品快检室建筑设计防火、防震等要求应符合 GB 50352、GB 50011、GB 50016 的相关规定。 食品快检室节能设计、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。 食品快检室废弃物的排放应符合 GB 8978、GB 16297 的相关规定。 1 DB36/T 1366—2022 4.1.5 食品快检室废弃物处理等应符合相关规定。 4.2 选址 食品快检室宜在准备配备快检区域（如农贸市场、学校机关食堂、餐饮单位、商场超市等）的合适 位置。检测场所应与其他场所有效隔离，避免内外部间的交叉污染和相互干扰。 4.3 建设要求 4.3.1 使用面积 食品快检室实际使用面积不小于10㎡。 4.3.2 装修 食品快检室的建设应满足但不限于以下要求： a）建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。室内色调简洁明亮，便 于使用； b）顶棚应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的材料建造，房顶应光洁； c）墙面、隔断应使用无毒、无味、防霉、不易脱落的防渗透材料建造，墙面应光洁； d）地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，可铺贴瓷砖或涂环氧树脂漆等材料，易 于清洁和排污； e）供水布局应满足检验需要，水池、排水应用防锈、耐压、耐温、耐腐蚀的材料，排水系统的设 计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相 关规定； f）如有通风系统，通风系统应具有调节流速和流量的功能，系统应不漏气、耐压、耐温、耐腐蚀， 确保气体排放符合国家大气污染物排放的相关规定； g）电力供应应满足快检实验室的所有用电要求，并应有富余。照明设施应防爆、明亮，电源插座 应足够并离水源有安全距离，布局合理，能满足检验需求； h）实验台应用防化台板，实验橱柜应用防水、防锈、耐腐蚀材料； i）根据实际情况，可以配备人员安全防护的喷淋装置等； j）应进行功能分区，划分实验区和办公区，鼓励设置食品安全宣传区，鼓励以录像投影、透明玻 璃等方式向公众一定程度展示快检操作。实验区、办公区、宣传区应布局合理，导视标识清晰。实验区 应能满足放置检测相关仪器设备及实验操作的条件要求。对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应 采取有效分离或分隔。快速检测实验室功能分区可参考附录A图A.1； k）同一行政区域管理范围内的快检实验室室外（门头）装修原则宜统一。快检实验室室外设计布 局，可参考附录B。 4.4 环境 4.4.1 温度 工作：室温；贮存：-20 ℃～室温。 4.4.2 相对湿度 相对湿度：30 %～70 %。 5 人员要求 2 DB36/T 1366—2022 5.1 快检人员应经培训、考核合格后授权上岗，并能按照要求工作，尤其是新进/换岗人员。 5.2 应定期评价被授权人员的持续能力。 5.3 快检人员培训内容包括但不限于食品快速检测相关法律法规、食品采样、快检基础原理和基本操 作技能、具体快检方法、实验安全等，快检实验室检测人员推荐培训课程参见附录 C。 5.4 快检实验室负责审核签发检测结果的技术负责人员应具有食品、化学、生物、药学及相关专业专 科以上学历，或具有 2 年以上相关技术工作经历。 5.5 食品快检检测人员和审核人员不得是同一人。 6 机构类别划分 6.1 食品快检室类别划分为监管部门和市场主体两类快检室，应分别达到相应的检测能力和设备设施要 求。 6.2 各级市场监管局建设的食品快检室须达到监管部门类食品快检室要求。 6.3 综合性农产品批发市场、农贸市场、商超建议按照市场主体类标准进行食品快检室建设，配备和市 场规模、售卖产品相适应的仪器设备和检测能力。 7 检测能力 食品快检室应具有农药残留、兽药残留、真菌毒素、污染物、非食用物质和食品添加剂等常见检测 项目的检测能力，监管部门和市场主体两类食品快检室常见检测项目见附录D。 8 设备设施 食品快检室应具备所需快速检测能力相适应的检测设备设施，主要包括实验台、检测设备、辅助设 备和必要办公设施等应按需配备。监管部门和市场主体两类快检室需配备设备设施可参考附录E。 3 DB36/T 1366—2022 附 录 A （资料性附录） 食品快检室功能分区参考示意图 A.1.1 食品快检室功能分区参考示意图见图A.1。 图A.1 食品快检室功能分区参考示意图 4 DB36/T 1366—2022 附 录 B （资料性附录） 食品快检室室外设计布局建议 B.1.1 食品快检室室外设计布局建议，包括但不限于以下内容： 食品快检室名称、标识应统一，推荐为蓝底白字，字体为方正大标宋简体，冠于“××××食品安全 快检室”名称，亚克力材料，做内发光灯箱。 门头高度与长度据实际情况而定，门头高