1茶文化素养专业水平测评 团体标准 全国团体标准信息平台 2目录 引言……………………………………………………3 前言……………………………………………………4 一、范围……………………………………………………5 二、规范性引用文件………………………………………5 三、术语和定义……………………………………………5 四、申请要求与承办程序…………………………………5 五、等级划分明细…………………………………………7 六、评级培训制度…………………………………………9 七、理论考核明细…………………………………………9 八、实践综合测评明细……………………………………11 九、测评管理原则…………………………………………12 全国团体标准信息平台 3引言 为贯彻落实国家关于发展茶产业精神，探索茶文化素养专业水平 测评、成果推广新形式，以民族茶文化追溯与民间传统制茶工艺相结 合的新文化服务方式，展示茶文化的专业技能传承与文化创新成果。 在中国文化信息协会文化创意传播工作委员会的业务范围内，发 挥自身的社会责任，积极开展茶文化素养专业技能传承与创新的文化 双创研发，加强对茶文化素养专业人才培训，促进全国茶叶事业健康 发展，逐步规范茶文化行业行为，特制订本标准。 全国团体标准信息平台 4前言 本团体标准参照国内外相关的茶叶行业标准以及人力资源和社 会保障部相关的茶业职业标准，结合现阶段我国茶业从业人员队伍的 基本素质状况制定，旨在规范和引导我国茶叶文化传承从业人员的健 康、科学、持续发展，进一步提高茶叶行业从业人员的整体文化素质 和技能水平。 本标准由中国文化信息协会提出。 本标准由中国文化信息协会文化创意传播工作委员会起草。 本标准主要起草人：韩科峰、周真、洪洋、娄宣科、倪建财、谢 慧淼、周漫、丁楚、胡国雄、邵娟、韩云霞、丛娜。 全国团体标准信息平台 5茶文化素养专业水平测评团体标准 一、范围 本标准适用于茶场、茶厂、茶叶公司、茶坊、茶馆等茶叶企业团 体及个人的专业水平测评。规定了茶文化素养专业标准划分要求、申 报与备案要求、登记注册与颁证要求。 二、规范性引用文件 本标准参照文件对于本文件的应用必不可少，凡是注明日期的引 用文件，仅注明日期的版本适用于本文件，凡是不注明日期的引用文 件，其最新版本（包括所有修改文件）适用于本文件。 三、术语和定义 茶文化素养指专业人员从事茶专业的言行举止、文化水平、道德 修养等三方面。尤其是茶文化水平指内在的基本品质,以及在茶专业 知识及与之相适应的执业能力行为。 茶文化素养专业水平测评是指茶叶行业中具有茶叶专业全面知 识和技能、茶业管理服务等综合素质、拥有茶叶品评技法和茶业艺术 操作的文化鉴赏手段的茶业专职人员。 上述术语诸内容与综合定义均适用于本标准。 四、申请要求与承办程序 1、本人申请“茶文化素养专业水平测评”者，需填报《茶文化 素养专业水平测评申请表》，同时提供本人身份证照(正反面)、本人 学历证书复印件、本人职业技能资格证书复印件、本人二寸白底半身 头像证件照、本人履历。 全国团体标准信息平台 62、采取本人自愿申请、资格审核、培训与考核测评相结合的测 评方法，对经中国文化信息协会文化创意传播工作委员会考核测评合 格者，由中国文化信息协会颁发《茶文化素养专业水平等级测评证书》。 3、申请者必须具备规定的主要基本条件，不同等级的茶文化素 养专业水平测评须具备不同等级相应的资质条件条款。按照逐级申请， 依次递进，进入升级申报。 4、茶文化素养专业水平等级测评要求年龄在18周岁至70周岁 之间(特殊老龄健康长者例外)的在籍公民。等级考核测评标准划分主 要依据学历、宗门师承、工作经历、技术、技能、技艺水平与实绩。 对申请考核评价的茶文化素养专业水平测评人员，通过能够熟练地以 技术、技能、技艺方式进行表达与交流，并能参与到制作茶叶产品、 创作茶叶作品等事实考核评价之中，符合茶文化素养专业水平等级测 评相关要求。 5、由中国文化信息协会文化创意传播工作委员会负责茶文化素 养专业水平等级测评的登记审核、考核评价、注册发证等日常事务工 作。 6、茶文化素养专业水平等级测评场地应有引导标识，应试人员 需提前10分钟进入考核测评场地，选择指定位置，等候考核测评官 点名。 7、应试人不得迟到，对迟到10分钟将取消考核测评资格。 8、每个考核测评场地控制人数在30位/日之内。 9、应试的考核测评人所需应试工具，由应试人自带。 全国团体标准信息平台 710、考核测评时，应试人对携带的自制产品、自创作品予以落款， 亲笔书写应试人自已姓名(身份证号)，并需要当场铃盖签章。 11、被考核测评应试者制作的产品、创作的作品中不能出现错别 字、漏字现象，完成书写要认真校检、查验认定清楚。 12、应试者注意考核测评卷面整洁，做到无涂改乱画。 五、等级划分明细 茶文化素养专业水平等级测评标准划分三个等级，即： A)《初级茶文化素养专业水平》； B)《中级茶文化素养专业水平》； C)《高级茶文化素养专业水平》。 各级茶文化素养专业水平要求： A)《初级茶文化素养专业水平》 1、中专学历者，相关专业毕业，从事相关茶行业壹年以上实践 经历；非本茶专业，须在相关行业连续实践经历三年以上（提供学历 证书原件、复印件和所在单位证明）。 2、在校学生（含自学考试）大专以上相关专业（同上）学生报 考必须已学习本专业贰年以上(培训学校结业证书或证明)。 《初级茶文化素养专业水平》要求： 1、了解茶的发展过程； 2、了解茶园管理、茶叶采摘、分类加工知识； 3、熟悉茶文化发展史； 4、熟知泡茶程序要领； 全国团体标准信息平台 85、能够掌握茶的分类方法； 6、熟悉茶叶保管、包装、储藏知识； 7、了解茶礼仪和服务要求。 B)《中级茶文化素养专业水平》 1、大专学历者，在相关茶行业半年实践以上经历（提供学历证 书原件、复印件和所在单位证明原件）； 2、中专学历者，从事相关行业连续一年以上实践经历；非本专 业，须在相关行业连续实践经历三年以上，（提供学历证书原件、复 印件和所在单位证明）； 3、在校学生（含自学考试）大专以上相关专业学生报考必须已 学习本专业二年以上（培训学校结业证书或证明）。 《中级茶文化素养专业水平》要求： 1、认识茶叶各级标准； 2、熟知中国茶道知识，茶文化及艺术品的鉴赏； 3、能够识别不同的泡茶用水； 4、能够进行茶艺表演； 5、掌握茶器具分类原则，茶具组合的清洁与保养； 6、掌握茶场、茶厂、茶叶公司、茶坊、茶馆等企业管理的基本 要求和方法； 7、熟知现代茶营销策略和茶生产方法(绿茶：杀青工艺；红茶： 发酵工艺；黑茶：后发酵工艺；白茶：萎凋工艺；青茶：摇青；工艺 黄茶：闷黄工艺)。 全国团体标准信息平台