ICS CCS 35.040 A 224 45 5 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DBB45/T 243 37—20222 六堡茶 六 茶仓储 储管理规范 Speccificatio on for sstorage managemen m nt of Li upao tea a 2022-001-26 发布 布 2022-02-28 实施 实 广西壮 壮族自治区 区市场监督 督管理局 发 布 — DB45/T 2437 2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 茶仓环境控制要求 ................................................................... 1 5 茶仓管理要求 ....................................................................... 2 6 人员管理要求 ....................................................................... 3 7 消防和安全管理要求 ................................................................. 3 8 试验方法 ........................................................................... 3 9 文件与记录管理要求 ................................................................. 4 I — DB45/T 2437 2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西六堡茶标准化技术委员会提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州市茶产业发展服务中心、广西黑茶（六堡茶） 产品质量监督检验中心、梧州市市场监督管理局、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、梧 州市产品质量检验所、中华人民共和国梧州海关、广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究中心、梧州 学院、梧州市农业科学研究所、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西梧州茶厂有限公司、广西梧州茂圣茶 业有限公司。 本文件主要起草人：刘春梅、马士成、何凤英、杨柳、吴平、龙志荣、邱瑞瑾、黄进达、谢加仕、 于翠平、杨晓蕾、李镇坤、谢陆华、滕美芸、梁斯雅、黄蘅、苏淑梅、张均伟、陈金辉、李泽波、 骆刚、区灿松、蒋文峰、黄金福。 II — DB45/T 2437 2022 六堡茶仓储管理规范 1 范围 本文件规定了六堡茶仓储管理规范的术语和定义、茶仓环境控制要求、茶仓管理要求、人员管理要 求、消防和安全管理要求、试验方法、文件与记录管理要求。 本文件适用于六堡茶的仓储管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定 GB/T 9833.1 紧压茶 第1部分：花砖茶 GB/T 18883 室内空气质量标准 GB/T 32719.4 黑茶 第4部分：六堡茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 DB45/T 1648 六堡茶包装标识与运输贮存技术规范 DB45/T 2073 六堡茶仓储基本要求 DBS45/057 食品安全地方标准 六堡茶（传统工艺） 3 术语和定义 DB45/T 2073界定的术语和定义适用于本文件。 4 茶仓环境控制要求 4.1 温度 宜控制在≤30 ℃。 1 — DB45/T 2437 2022 4.2 湿度 宜控制在≤80%。 4.3 光线 应避光保存。 4.4 空气质量 应符合GB/T 18883的规定。 5 茶仓管理要求 5.1 标识 5.1.1 5.1.2 每批产品入仓前应做好标识，标识位置、样式应统一。 标识内容应包括名称、等级、数量、产地、生产日期、生产批号等。 5.2 入仓管理 六堡茶应符合 GB/T 32719.4 或 DBS45/ 057 的规定。 必须整件茶叶完整包装，散件不作为入仓产品。 包装材料应符合 DB45/T 1648 的规定。 入仓的包装件应牢固、完整、无破损、密封、清洁、卫生，包装信息应清晰可见。 茶叶入仓前宜进行茶叶感官审评，并出具审评报告。 茶垛布置与外观、垛卡按 DB45/T 2073 的规定执行。立体库货架储存也应遵守 5.1、5.2 相关规 定，通道宽度应符合机械作业需求。 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.5 5.2.6 5.3 在仓管理 仓内应进行分类分区，合理布局，对茶叶应按分区、分类、分垛原则储存和管理。 堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择 不同的堆码形式。 5.3.3 建立仓储检验记录制度，做好记录保存。茶仓内的温度、相对湿度、通风情况每周应检查 1 次 以上，茶堆的水分含量、里层有无发热情况、包装件是否有霉味、串味、污染及其它质量问题每年应检 查 1～2 次。 5.3.4 宜适当进行通风透气。 5.3.5 茶仓与外界接触的门、窗应有良好的密闭效果，配置防虫防鼠设施。 5.3.1 5.3.2 5.4 出仓管理 5.4.1 5.4.2 5.4.3 2 茶叶出仓前宜进行茶叶感官审评，并出具审评报告。 茶叶出仓前宜进行理化检测，并出具检测报告。 产品应按整件茶叶出仓。 — DB45/T 2437 2022 5.5 运输 运输工具、运输管理应符合 NY/T 1999 的规定。 6 人员管理要求 6.1 管理人员 按DB45/T 2073的规定执行。 6.2 外部人员 外部人员需专人陪同，严格按照参观通道行走，做好人员出入茶仓记录。 7 消防和安全管理要求 按DB45/T 2073的规定执行。 8 试验方法 8.1 感官品质 按 GB/T 32719.4 规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 取样 按GB/T 8302的规定执行。 8.2.2 试样制备 按GB/T 8303的规定执行。 8.2.3 水分 按GB 5009.3的规定执行。 8.2.4 总灰分 按GB 5009.4的规定执行。 8.2.5 茶梗 按GB/T 9833.1的规定执行。 8.2.6 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 3 —2022 DB45/T 24337 8.2.7 粉末 末 按GB/TT 8311的规定 定执行。 8.3 8.4 9 净含量 量 按JJF 1070的规定执行。计算按 按GB/T 98333.1的规定执 执行。 与湿度 温度与 茶仓温温度、湿度采采用温度计、湿 湿度计直接读读取，垛内温 温度采用温度 度传感器测试试。 文件与记 记录管理要求 求 按DB455/T 2073的规 规定执行。 4 中华人民共和国广西地方标准 六堡茶仓储管理规范 DB 45/T 2437―2022 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究