ICS 65.020.20 B 23 团体标准 T/YCXH 57—2023 2023 - 06 - 28发布 2023 - 07 - 28实施 陕西省遗传学会 发布 横山荞麦产品质量标准 全国团体标准信息平台 T/YCXH 57 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定 起草。 本文件由西北农林科技大学提出。 本文件由陕西省遗传学会归口。 本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市 横山区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工 作室。 本文件主要起草人： 冯佰利、杨清华、高小丽、李祥、高金锋、杨璞、韦忠华、王久国、祁华、侯 成祥、高峰。 本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 57 —2023 1 横山荞麦产品质量标准 1 范围 本文件规定了横山荞麦的术语和定义、要求、检验规则。 本文件适用于 横山区行政区域内优质 荞麦生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必 不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期 对应的版本适用于 本文件；不注日 期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质 的测定 GB 5009. 6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5 009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 预包装食品标 签通则 GB 13122 食品安全 国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 10458 荞麦 NY/T 894 荞麦及荞麦粉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 陕北横山 荞麦 横山区行政区 域内荞麦产区，选用优质高产抗病品种 ，按照特定生产 技术规程种植 的荞麦加工而成 的产品。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 57 —2023 2 3.2 荞麦米 荞麦果实脱去外壳后得到的含有种皮或不含种皮的籽粒。 3.3 荞麦粉 即荞麦面，荞麦经清理去杂去壳等工艺后直接加工成的粉状产品。 4 要求 4.1 产地环境 产地环境应符合 NY/T 391 的规定。 4.2 原料 原料生产应符合 应符合 NY/T 393 、NY/T 394 的规定，产品质量 应符合 GB/T 8232 的规定。 4.3 加工要求 加工应符合 GB131 22和GB 14881 的规定。 4.4 感官要求 4.4.1 荞麦 荞麦应具 有该产品 固有的形状，籽粒饱满，无霉 变，同时应符合 表1的规定。 表1 荞麦质量指标 项目 要求 检测方法 色泽 具有产品固有色泽 GB/T5492 气味 无异味 GB/T5492 4.4.2 荞麦米、荞麦粉 具有该产品固有的形状、色泽，气味正常，无异味，应符合 GB/T5492的规定。 4.5 理化指标 4.5.1 荞麦、荞麦米 荞麦、荞麦米 理化指标 应符合表 2的规定。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 57 —2023 3 表2 荞麦、荞麦米 的理化指标 项目 指标 检测方法 荞麦 荞麦米 容重， g/L 甜荞 ≥680 - GB/T 5498 GB/T 10458 苦荞 ≥690 - 水分， % ≤14.5 GB 5009.3 不完善粒， % ≤3.0 GB/T 5494 互混， % ≤2.0 GB/T 10458 杂质总量， % ≤1.5 ≤0.7 GB/T 5494 矿物质， % ≤0.2 ≤0.02 GB/T 5494 4.5.2 荞麦粉 荞麦粉理化指标 应符合表 3的规定。 表3 荞麦粉的理化指标 项目 指标 检测方法 灰分（干基） ， % ≤2.2 GB/T 5505 水分， % ≤14.5 GB/T 5009.3 含砂量， % ≤0.02 GB/T 5508 磁性物质， g/kg ≤0.003 GB/T 5509 脂肪酸值 （干基） ， （以 KOH计） ， mg/g ≤60 GB/T 5510 4.6 污染物和农药残留限量 污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表 4的规定。 表4 污染物、农业残留限量 项目 指标 检测方法 砷， mg/kg ≤0.4 GB/T 5009.11 汞， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.17 辛硫磷， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.102 乐果， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.145 氧化乐果， mg/kg ≤0.01 GB/T 20770 敌敌畏， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.145 溴氰菊酯， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.110 磷化物， mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.36 4.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 75号的规定，检验方法应符合 JJF 1070的规定。 5 检验方法 全国团体标准信息平台 T/YCXH 57 —2023 4 5.1 扦样、分样 按GB 5491的要求执行 。 5.2 杂质、不完善粒 按GB/T 5494 规定的方法测定。 5.3 水分 按GB/T 5497规定的方法测定。 5.4 色泽、气 味 按GB/T 5492 规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 检验的一般规则应符合 GB/T 5490 的规定。 6.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的 荞麦。 6.3 标志、标签 包装袋上应明确标明产品名称、净含量、产地、包装日期、生产单位、产品标准编号、储运注意事 项等内容，字迹应清晰、完整，使用规范文字 。标签应符合 GB 7 718和GB/T17924 规定。外包装箱的包 装储运图 示标志应符合 GB/T191的规定。 7 包装、储存和运输 7.1 包装 包装应符 合GB/T17109 和NY/T 658的规定。包装容器应清洁卫生、牢固、无破损、封口严密、结实、 不可撒漏、干燥、无毒、无异常气味、内外光滑、无污染。 7.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较 高的物质混存。 7.3 运输 应符合 NY/T 1056 的规定。 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中 应注意防止雨 淋和被污 染。 _______________________ __________ 全国团体标准信息平台