ICS 65.020.20 B 23 团体标准 T/YCXH 39—2023 横山绿豆产品质量标准 2023 - 06 - 28发布 2023 - 07 - 28实施 陕西省遗传学会 发布 全国团体标准信息平台 T/YCXH 39 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由西北农林科技大学提出。 本文件由陕西省遗传学会归口。 本文件起草单位：西北农林科技大学、榆林市横山 区工业商贸局、杨凌佰丰农业科技服务工作室。 本文件主要起草人： 冯佰利、杨清华、高小丽、李祥、高金锋、杨璞、韦忠华、王久国、祁华、侯 成祥、高峰。 本文件由榆林市横山区工业商贸局负责解释。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 39 —2023 1 横山绿豆产品质量标准 1 范围 本文件规定了横山绿豆的术语和定义、要求、检验规则。 本文件适用于 横山区行政区域内优质 绿豆生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必 不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期 对应的版本适用于 本文件；不注日期 的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质 的测定 GB 5009. 6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5 009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国 家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 10462 绿豆 NY/T 598 食用绿豆 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 横山绿豆 横山区行政区域内 绿豆产区，选用优质高 产抗病品种 ，按照特定生产技术规程种 植的绿豆加工而成 的产品。 种皮绿色，有光泽。 全国团体标准信息平台 T/YCXH 39 —2023 2 4 要求 4.1 原料 原料品质应符合 GB/T 8232 的质量要求。 4.2 加工 4.2.1 加工环境 加工应符合 GB 13122 和GB 14881 的要求。 4.3 质量要求 4.3.1 原料等级 外观指标应符合原料绿豆质量应符合表 1的规定。 表1 绿豆各等级的质量指标 等级 纯粮率，最低指 标％ 杂质，最高 指标 % 不完善 粒% 水分，最高 指标 % 色泽、 气味 虫豆率 % 备注 1 98.0 1.0 ≤1.0 13.0 正常 0.01 2 95.0 1.0 ≤3.0 13.5 正常 0.03 3 92.0 1.5 ≤5.0 13.5 正常 0.05 等外 ＜92.0 ＞1.5 - ＞13.5 - - - 4.3.2 外观品质 外观指标应符合表 1 的规定。 表1 外观指标 项 目 指 标 色 泽 绿色，明亮有光泽 ，无明显感官色差。 粒 形 大小均匀一致，颗粒饱满 气 味 正常，无异味 4.3.3 营养品质 营养品质指标应符 合表 2的规定。 表2 营养品质指标 项 目 指标 蛋白质（干基） /（％） ≥ 20.0 淀粉（干基） /（%）≥ 60.0 脂肪 /（％） ≥ 1.0 水分 /（%） ≤ 13.0 全国团体标准信息平台 T/YCXH 39 —2023 3 4.4 卫生指标 卫生指标应符合 GB2715的规定。污染物限量指标 应符合 GB2762的规定。农药残留限量指标 应符合 GB2763的规定。 4.5 净含量 按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 5 检验方法 5.1 感官指标 扦样、分样按 GB 5491规定执行。色泽、气味按 GB/T5492 规定执行。将样品置于洁净的白瓷 盘中 目测籽粒外观 。 5.2 加工质量指标 杂质和不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。 水分按 GB/T 5497 规定执行。 5.3 营养品质指标 粗蛋白质按 GB/T 5511 规定执行。粗脂肪按 GB/T 5512 规定执行。 5.4 净含量 按JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则。 6 检验规则 6.1 检验批 检验批为同种类、同产地、同收获年、同运输单元、同储存单元的 绿豆。 6.2 出厂检验 每批产品应按本标准规定进行出 厂检验，经检验合格签发合格 证后，方可出厂和销售。 6.3 检验项目 感官指标及加工质量指标。 7 标志、标签 标签应符合 GB 7718和GB/T17924规定。外 包装箱的包装储运图示标志应符合 GB/T191的规定。 8 包装、储存和运输 8.1 包装 全国团体标准信息平台 T/YCXH 39 —2023 4 按GB/T17109 规定执行。包装容器应清洁卫生、牢固、无破损、封口严密、结实、不可撒漏、干燥、 无毒、无异常气味、内外光滑、无污染。 8.2 储存 储存仓库通风、干燥、清洁、阴凉，无鼠害、无虫害，无阳光直射 。严禁与有毒有害有异味物质或 水分较高的物质混存。 8.3 运输 选择符合要求的运输工具和 容器运送，运输过程中应注意防雨、防潮和污染 ，不得与其他有毒 有害 物质混运。 _________________ __________ ______ 全国团体标准信息平台