ICS 65.020.20 CCS B31 3203 徐州市 地方标准 DB3203/T 1029—2023 鸡腿菇绿色栽培技术规程 Code of practice for green cultivation of coprinus comatus 2023-06-30发布 2023-09-01实施 徐州市市场监督管理局 发布 DB3203/T 1029 —2023 I 目次 前 言 ........................................................................... II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 产地环境 ............................................................................ 1 5 栽培设施 ............................................................................ 1 6 栽培基质 ............................................................................ 1 7 栽培技术 ............................................................................ 1 7.1 栽培 基质配方 .................................................................... 1 7.2 栽培基质发酵处理 ................................................................ 2 7.3 栽培袋制作与灭菌 ................................................................ 2 7.4 接菌与菌丝培养 .................................................................. 2 7.5 栽培袋排放与覆土 ................................................................ 2 7.6 出菇管理 ........................................................................ 3 8 采收 ................................................................................ 3 8.1 采收标准 ........................................................................ 3 8.2 采收方法 ........................................................................ 3 8.3 包装 ............................................................................ 3 8.4 贮存 ............................................................................ 3 9 病虫害防控 .......................................................................... 3 10 生产档案记录 ....................................................................... 3 附录A（资料性）常见病虫害防治方法 ..................................................... 4 附录B（资料性）鸡腿菇栽培管理记录 ..................................................... 5 B.1 菌袋生产记录 .................................................................... 5 B.2 菌袋培养记录 .................................................................... 5 B.3 出菇管理记录 .................................................................... 5 DB3203/T 1029 —2023 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由徐州经济技术 开发区市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：苏茸生物科技发展（徐州）有限公司、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、徐州 市检验检测中心、徐州经济技术开发区市场监督管理局。 本文件主要起草人：崔广浩、李勇、樊继德、杨峰、沈源、汤禹、 王兆进、王抒晨、 史新敏、赵永 强、陆信娟、刘灿玉、张碧薇、葛洁、杨青青。 DB3203/T 1029 —2023 1 鸡腿菇绿色栽培技术规程 1 范围 本文件确立了鸡腿菇绿色栽培程序，规定了产地环境、栽培设施、栽培基质、栽培技术、采收、贮 存、病虫害防控阶段的指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录追溯方法。 本文件适用于徐州地区或同类地区的鸡腿菇绿色栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的 条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 24616 —2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1935 —2010 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 应符合NY/T 391的要求。靠近水源，排、灌等设施完善，交通便利。 5 栽培设施 采用拱形棚栽培。南北向建棚， 棚宽3 m～8 m，棚高2 m～3 m，棚长30 m～50 m，棚上用厚度 0.10 mm～ 0.14 mm无滴棚膜， 棚膜上用草帘、 农用毡毯或大棚保温被等避光和保温， 棚内光照强度 100 lx～300 lx。 拱形棚周围挖宽 40 cm～50 cm、深30 cm～40 cm排水沟。 6 栽培基质 栽培基质应符合 NY/T 1935—2010中4.1、4.3的要求。主料用玉米芯、棉籽壳、菌糠、农作物秸秆 等；辅料用麸皮、玉米粉、豆粕等。水质要求应符合NY/T 391 要求。 7 栽培技术 7.1 栽培基质配方 DB3203/T 1029 —2023 2 栽培基质常用配方有以下三种： ——配方 1：玉米芯 78％、麸皮 10％、玉米面 5％、豆粕 4％、石灰粉 2％、石膏粉 1％、硫酸镁 0.1％，料水比为 1∶1.4； ——配方 2：棉籽壳 91％、过磷酸钙 4％、石灰粉 3％、石膏粉 2％、硫酸镁 0.1％，料水比为 1∶ （1.3～1.4）； ——配方 3：木腐菌菌糠 50％、秸秆 40％、豆粕 5％、石灰粉 3％、石膏粉 2％、硫酸镁 0.1％， 料水比为 1∶1.4。 7.2 栽培基质发酵处理 发酵建堆时每堆栽培基质应不少于250 kg。发酵时先将各种栽培基质干料拌匀，并提前预湿吸足 水 分。可溶性物质先溶于水，然后均匀拌入栽培基质中。拌好的栽培基质含水量 68％～70％为宜。料堆底 宽1.2 m～1.5 m，高1.0 m～1.2 m，长度不限。堆好后在料堆上每隔30 cm～50 cm扎一个通气孔。当料堆 温度上升到 60 ℃以上时保持 24 h翻堆，以后每天或隔天翻一次堆，共翻 3次～4次堆，发酵时间 7 d～8 d。 7.3 栽培袋制作 与灭菌 选用(17 c