ICS03.100.01 CCSX00 2023-08-31实 2023-08-23发布 施 苏州市市场监督管理局发布DB3205 乡镇（街道）食联体建设运行规范 Specificationforconstructionandoperationof township(subdistrict)foodsafetysocialco-governanceconsortium苏州市地方标准 DB3205/T1081—2023 DB3205/T1081—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4原则与目标..........................................................................1 4.1原则..........................................................................2 4.2目标..........................................................................2 5组织构架............................................................................2 5.1组织构架示意图................................................................2 5.2秘书处........................................................................2 5.3共治力量......................................................................2 6职责分工............................................................................2 6.1秘书处........................................................................2 6.2共治力量......................................................................3 7工作机制............................................................................3 7.1联席会议......................................................................3 7.2计划管理......................................................................3 7.3宣传教育......................................................................4 7.4食品安全自查..................................................................4 7.5风险排查......................................................................4 7.6食品安全互查..................................................................4 7.7信息报送......................................................................4 8评价和改进..........................................................................4 8.1评价方式......................................................................5 8.2评价依据......................................................................5 8.3结果运用......................................................................5 8.4持续改进......................................................................5 附录A（规范性）食联体食品安全专项自查记录表..........................................6 附录B（资料性）食联体互查评分表......................................................8 附录C（资料性）食品安全信息上报表...................................................10 DB3205/T1081—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由苏州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：苏州市吴江区市场监督管理局、苏州市质量和标准化院、震泽镇食品安全委员会、 苏州市吴江区教育局、苏州市吴江区民政局、苏州市吴江区疾控预防控制中心、苏州市吴江区检验检测 中心、吴江区餐饮业商会。 本文件主要起草人：凌燕、孙小咪、沈学萍、沈建东、张奇、姚润其、周超、张玲、吴雪林、韩依 依、刘欢、杨定登、周文渊、戈泽友、费洁、沈志浩、孙浩、陆爱明、顾春华、周焱、董娜。 DB3205/T1081—2023 1乡镇（街道）食联体建设运行规范 1范围 本文件规定了乡镇（街道）食联体建设运行的原则与目标、组织架构、职责分工、工作机制、评价 和改进等内容。 本文件适用于乡镇（街道）食联体的建设以及对学校、养老机构及其他集中用餐单位食品安全的管 理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 学校食品安全与营养健康管理规定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 共治力量co-governanceforce 市场监管、卫生健康、教育、民政、集中用餐单位、社会检查员、社会观察员等参与食品安全治理 成员的统称。 3.2 乡镇（街道）食品安全社会共治联合体（以下简称“食联体”）township（subdistrict）food safetysocialco-governanceconsortium 为提高集中用餐单位食品安全水平，由乡镇（街道）食品安全委员会办公室（以下简称“食安办”） 牵头建立的联合组织。 3.3 社会检查员socialinspector 经食安办培训、考核合格后，统一聘用的工作人员，一般由学校、养老机构及其他集中用餐单位的 食品安全管理人员组成。 3.4 社会观察员socialobserver 由食安办统一聘用、对食联体运行情况进行监督的人员，一般由辖区党代表、人大代表、政协委员、 学生家长、志愿者等组成。 4原则与目标 DB3205/T1081—2023 24.1原则 坚持预防为主的理念，凝聚社会共治力量，构建食联体对集中用餐单位开展风险互查，指引集中用 餐单位以问题为导向进行严防严控，提升食品安全全程防控能力，实现社会共治。 4.2目标 在符合GB31654—2021、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求基础上，建立食品安全 社会共治体系，指导集中用餐单位落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力与事故处置能力，主 动消除食品安全风险隐患，保障食品安全。 5组织构架 5.1组织构架示意图 食联体组织构架示意图参照图1所示。 图1食联体组织构架示意图 5.2秘书处 食联体下设秘书处，负责日常工作，办公地点设在食安办。 5.3共治力量 共治力量组成包括： ——市场监管部门； ——卫生健康部门； ——教育、民政部门；