/g3 ICS 67.080.10 CCS B 66 5223 贵州省黔西南州地方标准 DB5223/T 52 —2023 澳洲坚果采收及采后处理技术规程 Technical regulations for the har vesting and postharvest handli ng of macadamia nuts 2023 - 10 - 10 发布 2024 - 01 - 10 实施 黔西南州市场监督管理局 发布 DB5223/T 52 —2023 I 目次 前言 ............................................................ ..................... II 1 范围 ............................................................................... 3 2 规范性引用文件 ..................................................................... 3 3 术语和定义 ......................................................... ................ 3 4 采收 ............................................................................... 3 5 采后处理 .......................................................... ................. 4 6 包装 ............................................................................... 4 7 贮藏 ............................................................................... 5 8 运输 ............................................................................... 5 附录 A（资料性） 不同澳洲坚果品种推荐采收期 ........................................... 6 DB5223/T 52 —2023 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由贵州省亚热带作物研究所提出。 本文件由黔西南州林业局归口。 本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、兴义市林业局、贵州南亚热作农业发展有限公司、黔 西南州不老果种养殖农民专业合作社、贵州大学、广西南亚热带农业科学研究所、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、云南省热带作物科学研究所。 本文件主要起草人： 何凤平、康专苗 、郭广正、张健 、张燕、王代谷、 杨明举、李向勇、朱文华、潘 学军、宋大方、吴榕榕、吴金培、王文林、曾辉、陶亮、耿建建。 DB5223/T 52 —2023 2 5 采后处理 脱果皮 5.1.1 脱果皮前处理 采收的鲜果应拣除黑果、霉变果、干果、裂果、虫蛀果等缺陷果及杂质，过筛分拣出小果（直径＜ 26 mm）。鲜果宜在 24 h内脱去果皮，未脱皮的应放置在荫凉、通风、干燥的环境中晾晒，摊晾厚度≤ 10 cm，避免阳光曝晒，摊晾时间不宜超过 48 h。 5.1.2 脱果皮 用橡胶垫或其他工具固定鲜果，再用木锤或橡胶锤敲击鲜果脱掉果皮，或用澳洲坚果脱皮机脱掉果 皮。 人工分拣 果皮分离后，人工分拣去除缺陷壳果、果皮及脱皮不充分的鲜壳果。 清洗和水浮选 采用滚筒式毛刷清洗机或人工清洗鲜壳果，清洗后的鲜壳果采用水浮选，剔除漂浮果、浮渣，再不 断翻洗，至果壳无果皮及其它附着物，捞起以自然风干或冷风风干机吹干表面水分，清洗、浮选后的鲜 壳果表面应光滑、干净，缺陷壳果比例 ≤ 5 %。清洗用水应符合GB 5749的要求。 干燥 5.4.1 干燥方式 鲜壳果干燥可根据条件和处理量，采用自然通风晾干或干燥仓通风烘干两种干燥方式。 5.4.2 自然通风晾干 将鲜壳果摊放于通风良好的晾果架上，摊晾厚度宜 ≤ 20 cm，晾果期间每天早、中、晚各翻动一 次，自然晾干至果仁含水量 ≤ 5 %后进行二次水浮选。水分含量按GB 5009.3进行检测。 5.4.3 干燥仓通风烘干 将鲜壳果输送到干燥仓中进行通风烘干，常温条件下先烘 48 h ～ 72 h，再于 38 ℃烘 48 h， 最后于 50 ℃烘 48 h直至果仁含水量 ≤ 4 %后进行二次水浮选。水分含量按GB 5009.3进行检测。 二次水浮选 将干燥好的壳果进行二次水浮选，壳果在水中的浸泡时间 ≤ 5 min，收集下沉果。 二次干燥 将收集的下沉果输送到干燥仓中，先自然风干或冷风风干机吹干表面的水分，再分别于 38 ℃、 45 ℃、58 ℃温度下干燥 2 d，获得干燥后的壳果。 6 包装