青岛市畜禽屠宰管理条例 2007年8月29日青岛市第十三届人民代表大会常务委员会第三十八次会议通 过2007年9月21日山东省第十届人民代表大会常务委员会第三十次会议批准2007 年9月21日青岛市人民代表大会常务委员会公告公布自2007年11月1日起施行 根据2018年9月7日青岛市第十六届人民代表大会常务委员会第十一次会议《关于 修改<青岛市环境噪声管理规定》等十九件地方性法规的决定》修正2018年11月30 日山东省第十三届人民代表大会常务委员会第七次会议批准 第三章畜禽屠宰 目录 第四章 畜禽产品流通 第一章总则 第五章 法律责任 第二章畜禽屠宰厂的设立 第六章附则 —1377— 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 宰厂设置规划应当符合省生猪定点屠宰厂 第一章总则 设置规划要求。 第一条为了加强畜禽屠宰和畜禽产 第七条畜禽屠宰厂的选址，应当符 品流通管理，保证畜禽产品质量，保障人 合规划、土地、动物防疫、环境保护、食 体健康，根据有关法律、法规，结合本市 品卫生等有关法律、法规的规定。 实际，制定本条例。 第八条畜禽屠宰厂应当符合下列动 第二条在本市行政区域内从事畜禽 物防疫条件： 屠宰以及畜禽产品采购、加工、储存、运 （一）场所的位置与居民生活区、生 输、销售等经营活动的单位和个人应当遵 活饮用水源地、学校、医院等公共场所的 守本条例。 距离符合国务院畜牧兽医主管部门规定的 第三条本条例所称畜禽是指猪、牛、 标准； 羊、鸡、鸭。 （二）生产区封闭隔离，工程设计和 本条例所称畜禽产品是指畜禽屠宰后 工艺流程符合动物防疫要求； 未经加工的体、头、蹄、脏器、血液及 （三）有相应的污水、污物、病死动 其分割产品。 物、染疫动物产品的无害化处理设施设备 第四条市、区（市）畜牧兽医主管 和清洗消毒设施设备； 部门负责本行政区域内畜禽屠宰行业的监 （四）有为其服务的动物防疫技术人 督管理。 员； 环境保护、市场监督等有关部门在各 （五）有完善的动物防疫制度； 自职责范围内负责畜禽屠宰的相关管理工 （六）具备国务院畜牧兽医主管部门 作。 规定的其他动物防疫条件。 街道办事处、镇人民政府应当协助做 第九条兴办畜禽屠宰厂，应当向市、 好本地区的畜禽屠宰管理工作。 区（市）畜牧兽医主管部门提出申请，并 第五条屠宰供少数民族食用的牛、 附具相关材料。受理申请的畜牧兽医主管 羊、鸡、鸭，应当尊重少数民族风俗习惯。 部门应当依法进行审查。经审查合格的， 发给动物防疫条件合格证；不合格的，应 第二章畜禽屠宰厂的设立 当通知申请人并说明理由。 第六条市人民政府应当组织畜牧兽 动物防疫条件合格证应当载明申请人 医、环境保护等有关部门，按照合理布局、 的名称、厂址等事项。 保护环境、方便流通、相对集中的原则， 第十条畜禽屠宰厂应当依法登记注 制定畜禽屠宰厂设置规划。其中，生猪屠 册，取得营业执照后，方可开业。 —1378— 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和 第三章畜禽屠宰 运载工具； 第十一条畜禽屠宰应当符合国家规 （三）有依法取得健康证明的屠宰技 定的操作规程和技术要求。 术人员； 第十二条任何单位和个人不得屠宰 （四）有经考核合格的肉品品质检验 染疫（含疑似染疫）、病死或者死因不明 人员； 的畜禽，不得对畜禽以及畜禽产品注水或 （五）有符合国家规定要求的检验设 者注入其他物质，不得屠宰注水或者注人 备、消毒设施以及符合环境保护要求的污 其他物质的畜禽。 染防治设施； 第十三条畜禽屠宰应当遵守下列检 （六）有病害生猪及生猪产品无害化 疫规定： 处理设施； （一）屠宰的畜禽应当有产地动物卫 （七）依法取得动物防疫条件合格 生监督机构出具的检疫合格证明、运载工 证。 具消毒证明，屠宰的猪、牛、羊应当有免 生猪定点屠宰厂由市人民政府根据设 疫标识； 置规划，组织畜牧兽医主管部门、环境保 （二）畜禽屠宰前和屠宰后应当由动 护主管部门以及其他有关部门，依照规定 物卫生监督机构进行检疫，并对检疫结果 的条件进行审查，经征求省畜牧兽医主管 负责； 部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证 （三）畜禽检疫必须与屠宰同步进 书和生猪定点屠宰标志牌。 行，对体、头、蹄、内脏进行统一编号， 市人民政府应当将其确定的生猪定点 对照检查； 屠宰厂名单及时向社会公布，并按照规定 （四）经检疫合格的畜禽产品，由动 报省人民政府备案。 物卫生监督机构出具检疫合格证明，并加 第十五条畜禽屠宰厂应当建立健全 盖或者加封检疫验标志； 肉品品质检验管理制度，按照肉品卫生检 （五）法律、法规的其他规定。 验规程和国家有关标准，在屠宰时进行同 第十四条生猪实行定点屠宰，集中 步检验，并对检验结果以及处理情况进行 检疫制度。 登记。 生猪定点屠宰厂应当具备下列条件： 对经肉品品质检验合格的畜禽产品， （一）有与屠宰规模相适应、水质符 应当出具肉品品质检验合格证明，并加盖 合国家规定标准的水源条件； 检验合格标志或者加封检验验标志；对 （二）有符合国家规定要求的待宰 屠宰的种畜禽、晚阉猪，应当在其体上 —1379 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 加盖或者加封相应的标志。 索取并保存销售发票，及时登记进货台 第十六条畜禽屠宰厂应当对屠宰的 账。 畜禽进行兽药残留和禁用药物等有毒有害 畜禽产品检疫合格证明、肉品品质检 物质抽样检测，出具检测报告，并对检测 验合格证明（销售凭证）在畜禽产品销售 结果以及处理情况进行登记。 后保存期限应当不少于十五日，进货台账 第十七条未经检疫、检验、检测以 保存期限应当不少于两年。 及经检疫、检验、检测不合格的畜禽产品 第二十二条批发、零售畜禽产品的， 不得出厂销售。 应当符合有关食品卫生法律、法规的规定， 对染疫、病死或者死因不明的畜禽， 建立健全肉品销售卫生管理制度。 以及经检疫、检验、检测不合格的畜禽产 第二十三条零售畜禽产品的，应当 品，应当在动物卫生监督机构或者商品流 在销售场所明示屠宰厂名称和畜禽产品检 通行政主管部门的监督下，按照国家有关 疫合格证明、肉品品质检验合格证明（销 规定进行无害化处理。 售凭证）。 第十八条畜禽屠宰的卫生检验以及 第二十四条运输畜禽产品应当使用 监督，依照食品卫生法的规定执行。 专用的运载工具，有吊挂、温度要求的， 第十九条畜禽屠宰厂代宰畜禽的， 应当使用相应的设备。 应当遵守价格行政主管部门的收费规定。 第五章法律责任 第四章畜禽产品流通 第二十五条违反畜禽检疫有关规定 第二十条任何单位和个人不得采 的，由动物卫生监督机构按照动物防疫法 购、加工、储存、运输、销售无畜禽产品 律、法规的有关规定处理， 检疫合格证明、肉品品质检验合格证明（销 违反生猪定点屠宰、集中检疫有关规 售凭证）的畜禽产品。 定的，按照国务院《生猪屠宰管理条例》 第二十一条从事批发、零售畜禽产 的有关规定予以处罚。 品的单位和个人采购畜禽产品，应当查验 第二十六条违反本条例第二十三条 相关验标志，索取并保存畜禽产品检疫 规定，未明示屠宰厂名称和畜禽产品检疫 合格证明、肉品品质检验合格证明（销售 合格证明、肉品品质检验合格证明（销售 凭证），及时登记进货台账。 凭证）的，由市场监督管理部门责令改正， 餐饮经营单位、集体用餐服务单位 处以二百元以上五百元以下罚款。 以及现场加工销售畜禽产品的单位和个 第二十七条对违反本条例规定的 人采购用于加工销售的畜禽产品，应当 行为，其他法律、法规规定处罚的，由 —1380— 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 有关行政管理部门按照规定处理；构成 第六章附则 犯罪的，依法追究刑事责任。 第二十八条当事人对有关行政机关 第三十条市人民政府可以根据省人 作出的具体行政行为不服的，可以依法申 民政府确定的其他动物定点屠宰种类，增 请行政复议或者提起行政诉讼。 加适用定点屠宰的畜禽种类。 第二十九条有关行政机关工作人员 农村地区个人自宰自食畜禽的，不适 在畜禽屠宰管理工作中滥用职权、玩忽职 用本条例。 守、恂私舞整的，依法给予行政处分；构 第三十一条本条例自2007年11月 成犯罪的，依法追究刑事责任。 1日起施行。 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 有关行政管理部门按照规定处理；构成 第六章附则 犯罪的，依法追究刑事责任。 第二十八条当事人对有关行政机关 第三十条市人民政府可以根据省人 作出的具体行政行为不服的，可以依法申 民政府确定的其他动物定点屠宰种类，增 请行政复议或者提起行政诉讼。 加适用定点屠宰的畜禽种类。 第二十九条有关行政机关工作人员 农村地区个人自宰自食畜禽的，不适 在畜禽屠宰管理工作中滥用职权、玩忽职 用本条例。 守、恂私舞整的，依法给予行政处分；构 第三十一条本条例自2007年11月 成犯罪的，依法追究刑事责任。 1日起施行。 山东省人民代表大会常务委员会公报2018·6 有关行政管理部门按照规定处理；构成 第六章附则 犯罪的，依法追究刑事责任。 第二十八条当事人对有关行政机关 第三十条市人民政府可以根据省人 作出的具体行政行为不服的，可以依法申 民政府确定的其他动物定点屠宰种类，增 请行政复议或者提起行政诉讼。 加适用定点屠宰的畜禽种类。 第二十九条有关行政机关工作人员 农村地区个人自宰自食畜禽的，不适 在畜禽屠宰管理工作中滥用职权、玩忽职 用本条例。 守、恂私舞整的，依法给予行政处分；构 第三十一条本条例自2007年11月 成犯罪的，依法追究刑事责任。 1日起施行。