ICS 67.060 CCS B 22 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 4079—2021 地理标志产品 白莲坡贡米 Product of Geographical Indication Bailianpo Gongmi 2021-12-28 发布 2022-01-28 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 4079—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由怀远县市场监督管理局提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：怀远县现代农业投资有限公司、怀远县市场监督检验所、怀远县市场监督管理局、 怀远县农业技术推广中心、蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司。 本文件主要起草人：娄志、吕群龙、孙旭东、马连友、叶福华、张琛、孙园园、纪占志、杨小元、 刘朝志、尙毅、张明、纪旭、庞孝银、郁存存、董其云。 I DB34/T 4079—2021 地理标志产品 白莲坡贡米 1 范围 本文件规定了白莲坡贡米的地理标志产品范围、自然环境、质量要求、试验方法、检验规则、包装 和标签标志、储存和运输。 本文件适用于地理标志产品 白莲坡贡米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 1354-2018 大米 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》 国家知识产权局公告第354号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品 白莲坡贡米 Product of Geographical Indication Bailianpo Gongmi 在地理标志保护保护范围内，以皖稻68、武育粳系列、皖垦糯1号系列等粳糯米品种种植的稻谷为 原料，经加工后具有特定感官特色的粳米和粳糯米。 4 地理标志产品范围 白莲坡贡米地理标志产品保护范围限于东经 117°，北纬 32°区域，位于淮河中游，即安徽省蚌 埠市怀远县白莲坡镇（原找郢乡）、荆山镇（原荆芡乡）、兰桥乡三个乡镇现辖行政区域，应符合附录 A 的规定。 5 5.1 自然环境 日照 年平均日照时数为 2200 h，水稻全生育期平均日照时数为 1050 h。 1 DB34/T 4079—2021 5.2 气温 年平均气温 15.8℃，年平均无霜期达 229 d。 5.3 降水 雨量适中，年均降雨量 900 ㎜。 5.4 土壤 产地范围内土壤类型为黄白土田，土层厚度≥20 cm，pH 值 6.5～7.5，有机质含量≥1.2％。 6 质量要求 6.1 感官特色 6.1.1 米粒椭圆形，半透明或透明，色泽青白有光泽。 6.1.2 蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光；口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保 持良好口感。 6.2 理化指标 理化指标应符合表1 的要求，其它指标应符合 GB/T 1354 的要求。 表1 项 目 理化指标 指标 粳米 粳糯米 15.0～20.0 ≤2.0 胶稠度，mm ≥65 ≥75 蛋白质，％ ≥5 ≥5 直链淀粉，％ 6.3 安全及其它质量技术要求 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 7 试验方法 7.1 色泽、气味 按 GB/T 5492 的规定执行。 7.2 直链淀粉 按 GB/T 15683 的规定执行。 7.3 胶稠度 按 GB/T 22294 的规定执行。 2 DB34/T 4079—2021 7.4 蛋白质 按 GB 5009.5 的规定执行。 7.5 其他指标 按 GB/T 1354 的规定执行。 8 检验规则 按 GB/T 1354-2018 中第 7 章的规定执行。 9 包装和标签标志 9.1 包装和标签按照 GB/T 1354-2018 中第 8 章的规定执行。 9.2 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。标志应符合《地理标志专用标 志使用管理办法（试行）》第六条的要求。 10 储存和运输 10.1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有 害物质或水分较高的物质混存。 10.2 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 10.3 在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于 3 个月。 3 DB34/T 4079—2021 附 录 A （规范性） 白莲坡贡米地理标志产品保护范围 图A.1 白莲坡贡米地理标志产品保护范围图 4