ICS 65.020.30 CCS B 443 52 2 贵 州 省 地 方 标 准 DBB52/T 164 44—2021 务 务川黑 黑牛 Wuchhuan blac ck battle e 2021 - 12 - 08 发布 发 2022 - 03 0 - 01 实施 实 贵州省市场 贵 场监督管理 理局 发 布 DB52/T 1644—2021 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地分布 ........................................................................... 1 5 品种特征特性 ....................................................................... 2 6 生产性能 ........................................................................... 2 7 种牛等级评定 ....................................................................... 3 8 良种登记 ........................................................................... 4 附录 A（规范性） 体尺、体重测定方法与要求 ............................................. 5 附录 B（规范性） 务川黑牛等级评定表 ................................................... 6 附录 C（资料性） 务川黑牛良种登记表 ................................................... 9 附录 D（资料性） 务川黑牛公牛、母牛照片 .............................................. 10 I DB52/T 1644—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点 实验室、遵义市畜牧渔业站、凤冈县农业农村局、贵州省种畜禽种质测定中心、贵州省畜牧兽医研究所、 务川自治县农业农村局、遵义市红花岗区农业农村局、正安县瑞濠街道办农村农业发展服务中心、遵义 市职业技术学院。 本文件主要起草人：李波、陈祥、徐建忠、时颖、梁正文、龚俞、张勇、张芸、温贵兰、许厚强、 冯文武、袁兴武、杨蓉、王鑫、密国辉、樊莹、肖礼华、马啸天、何娜、李智健、曾琼、龙飞、宋培勇、 李光全。 II DB52/T 1644—2021 务川黑牛 牛 1 范围 本文 文件规定了务 务川黑牛术语 语和定义、产 产地分布、品种 种特征特性、 、生产性能、种牛等级评 评定、良种登 登 记等。 文件适用于务 务川黑牛的品 品种鉴定、选 选育、种牛等级评定等。 本文 2 规范性引用文件 列文件中的内 内容通过文中 中的规范性引 引用而构成本文件必不可少 少的条款。其 其中，注日期的 的引用文件， 下列 仅该日期 期对应的版本 本适用于本文 文件；不注日 期的引用文件 件，其最新版 版本（包括所 所有的修改单 单）适用于本 本 文件。 冻精液 GB 4143 牛冷冻 牛 精液 GB/T 31582 牛性控冷冻精 牛生产性能测 测定技术规范 范 NY/T 2660 肉牛 3 术语和定义 列术语和定义 义适用于本文 文件。 下列 3.1 务川 川黑牛 主产 产于务川仡佬 佬族自治县，被毛黑色细 细短、皮肤呈 呈黑灰色的地方 方牛种。 3.2 屠宰 宰率 胴体 体重占屠宰前 前绝食24h后的 的活体重的百 百分率。胴体 体为牛屠宰后 后去皮、头、尾 尾、内脏(不 不包括肾脏和 和 腹壁脂肪 肪)、腕跗关节 节以下的四肢 肢、生殖器官 官。 3.3 净肉 肉率 胴体 体剔骨后全部 部肉重(包括肾 肾脏和胴体脂 脂肪)占屠宰前绝食24h后 后活体重的百 百分率。 3.4 眼肌 肌面积 第12-13肋骨间背 背最长肌横断 断面面积。 3.5 挽力 力 牛耕 耕地、拉车或 或拉农具时能 能够使出的力 力量。 4 产地分布 产于务川仡佬 佬族自治县，分布于近邻 邻的凤冈、道真、绥阳、遵 遵义、正安和 和德江等县。 。 主产 1 DB52/T 16444—2021 5 品种特征 征特性 5.1 品种特 特征 属役肉 肉兼用型地方 方品种,具有遗 遗传性能稳定 定、早熟耐粗饲 饲、性情温顺 顺易管理、爬 爬坡力强、抗病 病力强、 抗寒抗湿、适应性强、产肉性能较好 好、肉质鲜美 美细嫩等特点 点。 5.2 特征 外貌特 5.2.1 被毛 毛：全身毛色 色为黑色、细 细短，皮肤呈 呈黑灰色。 5.2.2 头部 部：头中等大 大小，公牛比 比母牛头稍大 大；额中等宽而 而平，公牛以 以“萝卜角”，母牛以“挑 挑担角” 为主，眼睑 睑颜色为粉色 色。 5.2.3 颈部 部：公牛颈粗 粗短，头颈、颈躯结合良 良好，肩峰明 明显；母牛颈 颈较薄、细长 ，肩峰不明显 显，垂皮 不发达皱褶 褶少。 5.2.4 体躯 躯：细致紧凑 凑，公牛肩峰 峰丰满、中躯 躯较短，结实 实紧凑；背腰 腰平直，背长适 适中，结构紧 紧凑，腹 圆大不下垂 垂；母牛鬐甲不明显，肩部 部肌肉欠发达 达，肋骨开张 张，呈弓形，背腰平直而 而不宽阔，长 长短适中， 结合良好，腹圆不下垂，尻部较短，略倾斜；尾 尾粗细适中，尾长达飞节 节以下，大尾 尾帚。 5.2.5 四肢 肢：前肢直，肌肉较发达 达，后肢向前弯 弯，肌肉欠丰 丰满，关节结 结实，四肢粗 粗壮端正，四蹄 蹄黑色， 肢蹄肌肉发 发育匀称适中；公牛后躯较 较差，阉牛后 后躯丰满，母 母牛后躯发育 育良好。 5.2.6 务川 川黑牛公牛、母牛外貌参 参见附录 D。 6 生产性能 能 6.1 生长性 性能 6.1.1 其生长性能见表 1。 测定 定方法按照 NY/T 2660 进行测定， 进 表1 初生重 哺乳期日 日增重 断 断奶重 犊牛断奶成活 （kg） （g） （ （kg） 率（%） 15.9±0.66 320.9±16.2 96. 1±5.4 畜别 公牛 川黑牛生长性 性能表 务川 12 月龄重（kgg） 48 月龄重 重（kg） 150±31.6 285±47.6 121±26.3 252±38.3 96.8 母牛 6.1.2 6.2 12.6±0.88 309.9±14.9 83. 1±2.3 公、 、母牛各年龄 龄段体尺评分 分参见附录 B 中表 B.2，体 体尺、体重测 测定方法与要 要求参见附录 录 A。 肉用性 性能 在自然 然常规饲养条 条件下，肉用性 性能见表2。 表2 2 川黑牛肉用性 性能表 务川 宰前活重（（kg） 屠宰率（％ ％） 净 净肉率（％） 眼肌面积 积（cm2） 骨肉比 324.0±37.8 51.3±1.5 41.9±1.1 66.5 5±8.7 1:5.2±0.3 DB52/T 1644—2021 6.3 繁殖性能 6.3.1 公牛性成熟年 年龄平均为 18 月龄，2 岁 岁可开始配种 种（或采精），冷冻精液品 品质符合 GB 4143 要求， 精生产符合 GB/T G 31582 要求。5～100 岁配种能力 力最强，以后 后逐渐减弱； 可利用年限 限 9～13 年， 性控冻精 其繁殖性 性能见表 3。 表3 性 性成熟年龄 （月龄） 17.7±1..2 务 务川黑牛公牛 牛繁殖性能表 初配年龄或采精 初 精（月龄） 配种能力最强 强（岁） 利用年限（年 年） 23.0±11.6 5～10 0 9～13 6.3.2 可采用人工授 授精或本交进 进行繁殖。母 母牛常年发情 情，以春秋季 季节为主，母 母牛初情期一 一般在 2 岁， 龄 2～2.5 岁，母牛一般三 三年产犊两胎 胎，少数一年 年一胎，繁殖 殖年限为 10～ ～15 年，繁殖 殖率为 70%～ ～ 初配年龄 90%。终身产犊 8～110 头，其繁殖 殖性能见表 44。 表4 性 性成熟（月龄） ） 18.8±1.55 6.4 务 务川黑牛母牛 牛繁殖性能表 初配年龄（月龄 初 龄） 25.8±1. 8 发情周期（天 天） 20.7±1. .5 妊娠期（天） ） 286.9±2.1 役用性能 役用 用种类主要有 有犁、耙、挽 挽车，其耕作 作力和爬坡力 力强。2岁开始 始调教，3岁 岁开始使役，使役年限100 年。劳役 役后经20分钟 钟休息,生理指 指标接近役前 前水平。 7 7.1 种牛等级评定 评定年龄 在6月龄可根据外 外貌进行初步 步鉴定，公牛 牛、母牛外貌 貌、体重、体 体尺及综合评 评定时间在12 2月龄以上， 以下。 48月龄以 7.2 外貌评定 7.2.1 凡外貌特征不 不符合第 5 条规定者，不 条 不予鉴定； 对基本符合表 对 表现特征的，可根据表现 现程度，适当 当 扣分。 靠膝、交突、 、跛行、凹背 背、凹腰、拱 拱背、拱腰、垂腹、尖尻 尻等缺陷表现 现严重者，不 不 7.2.2 凡有狭胸、靠 等级。 再评定等 7.2.3 按附录 B 中表 表 B.1 评分， ，表 B.2 评定 定外貌等级。 7.3 体尺评定 体尺 尺等级按附录 录B中表B.3对