ICS 67.080.10 CCS B 31 2107 锦 州 市 地 方 标 准 DB 2107/T 0004—2021 北镇葡萄 Beizhen grape 2021 - 12 - 08 发布 2022 - 01 - 08 实施 锦州市市场监督管理局 发 布 DB 2107/T 0004—2021 目 次 前 言 ................................................................................ II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 产地范围 ............................................................................ 1 5 要求 ................................................................................ 2 6 产品质量 ............................................................................ 3 7 检验方法 ............................................................................ 3 8 检验规则 ............................................................................ 3 9 标志、标签、包装、贮藏和运输 ........................................................ 4 附录 A （规范性） 北镇葡萄产地范围图 ................................................... 5 附录 B （规范性） 葡萄采收技术规程 ..................................................... 6 附录 C （规范性） 冷藏葡萄技术规程 ..................................................... 7 I DB 2107/T 0004—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由北镇市市场监督管理局提出。 本文件由锦州市农业农村局归口。 本文件起草单位：北镇市市场监督管理局，北镇葡萄协会，辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准 化研究院），北镇市常兴鸿远葡萄生产专业合作社，北镇市常兴青岩葡萄专业合作社。 本文件主要起草人：刘跃红、李洪江、李忠秀、许佳、陈丽新、李昂、杨继民、叶超、文武、唐英 奎、张庆彪、杜静、孙鑫。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门：锦州市农业农村局（锦州市古塔区中央大街 3 段 36 号，0416-2110790） 标准起草单位：北镇市市场监督管理局（北镇市北镇街道东大街 18 号，0416-6676234） 辽宁省标准化研究院（沈阳市和平区永安北路 8 号，024-23881581） II DB 2107/T 0004—2021 北镇葡萄 1 范围 本文件规定了北镇葡萄的术语和定义、产地范围、要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、 标签、包装、贮藏和运输。 本文件适用于辽宁省锦州市北镇市行政区域范围内种植的葡萄。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 857 葡萄产地环境技术条件 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 DB21/T 2547.1 北镇葡萄 第1部分：生产技术规程 DB21/T 2547.2 北镇葡萄 第2部分：主要病虫害综合防治技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 北镇葡萄 Beizhen grape 在本文件第 4 章规定的范围内栽植，以本文件栽培技术进行管理，果品质量符合本文件要求的葡萄。 4 产地范围 辽宁省锦州市北镇市现辖行政区域内（地理坐标：北纬 41°19´～41°48´，东经 121°33´ ～122° 12´）。北镇葡萄产地范围见附录 A。 1 DB 2107/T 0004—2021 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 日照 年均日照时数为 2 656.9 h。 5.1.2 气温 年平均气温 9.7 ℃。 5.1.3 降水 年降水量 551.0 mm。 5.1.4 土壤 土壤以棕壤土、草甸土为主，富含矿物质，土壤有机质含量达 20 g/kg～30 g/kg。定植沟内土壤有 机质含量达 30 g/kg～40 g/kg，碱解氮含量达 160 mg/kg 以上，有效磷含量达 20 mg/kg～25 mg/kg，速 效钾含量达 125 mg/kg～140 mg/kg，pH 值为 5.1～7.5，有利于葡萄生产。 5.1.5 水源 灌溉水以地下水为主要水源，水质符合 GB 5084 规定。 5.1.6 大气 本区域空气环境质量符合 GB 3095 规定。 5.2 品种 巨峰、辽峰、阳光玫瑰、着色香、巨玫瑰及其他适合北镇区域栽植的优质葡萄品种。 5.3 栽培管理 5.3.1 建园 5.3.1.1 葡萄园区应距离村镇生活区 50 m 以上，距离工矿区和其他污染源 1 km 以上。 5.3.1.2 选择土质疏松，排灌良好的土壤，土壤 pH 值以 6.5～7.5 为宜，土壤条件符合 NY/T 857 要求。 5.3.1.3 架式以水平棚架为主，也可采用倾斜式小棚架。 5.3.1.4 园区应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包括：作业区、品种选择与配置、 道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。 5.3.2 栽培技术 5.3.2.1 栽植：宜选择在 4 月中下旬。 5.3.2.2 施肥管理：肥料使用应符合 NY/T 394 的规定。 5.3.2.3 花果枝叶管理：按 DB21/T 2547.1 第 5 章～第 7 章执行。 5.3.2.4 产量控制：每亩留花穗数以 3 500 穗～4 000 穗为宜。葡萄座果后，疏除座果较差、大小粒严 重的果穗，每亩果穗保证在 3 000 穗～3 300 穗，每穗保留 45 粒～60 粒果粒为宜。 5.3.2.5 病虫害防治：按 DB21/T 2547.2 执行。 5.3.2.6 采收：按附录 B 执行。 2 DB 2107/T 0004—2021 5.3.2.7 记录：按要求建立农产品生产记录，记载事项包括：使用农业投入品的名称、来源、用法、 用量和使用、停用的日期，植物病虫草害的发生和防治情况，收获日期。农产品生产记录应当保存 2 年。 6 产品质量 6.1 感官指标 果穗完整，具有该品种固有的形状、松紧适度、穗形美观，果粒均匀坚实，果肉细腻、酸甜适口， 具有品种特有风味。 6.2 质量指标 质量指标应符合表 1 要求。 表1 质量指标 项目 北镇葡萄 总酸（以酒石酸计） ，% ≤ 0.65 可溶性固形物，% ≥ 18 锌，㎎/100 g ≥ 0.10 铁, ㎎/100 g ≥ 1.9 6.3 食品安全指标 6.3.1 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 要求。 6.3.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合 GB 2763 要求。 7 检验方法 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 感官检验：目视鼻嗅口尝法测定。 总酸含量检验：按 GB 12456 规定的方法执行。 可溶性固形物含量检验：按 NY/T 2637 规定的方法执行。 锌含量检验：按 GB 5009.14 规定的方法执行。 铁含量检验：按 GB 5009.90 规定的方法执行。 污染物限量检验：按 GB 2762 规定执行。 农药最大残留限量检验：按 GB 2763 规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 3 DB 2107/T 0004—2021 型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验： a) 有关行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官指标和标识。检验合格后方 可交收。 8.2 产品组批 同一产地、同一生产者、相同栽培条件、同一品种、同一日期采收的葡萄作为一个检验批次。 8.3 判定规则 所有检验项目合格时，则判该批产品为合格。感官指标、理化指标有一项检验不合格时，允许从 同一批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，如仍不合格，则判该批产品不合格。食品安全指标不得复 检。 9 标志、标签、包装、贮藏和运输 9.1