ICS 67.120.20 CCS X 18 沈 DB2101 阳 市 地 方 标 准 DB 2101/T 0044—2021 地理标志产品 公主屯鸡蛋 2021 - 12 - 17 发布 沈阳市市场监督管理局 2022 - 01 - 17 实施 发 布 DB2021/T 0044—2021 目  次 前 言............................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 2 5 基本要求......................................................................................................................................................... 2 6 生产养殖技术................................................................................................................................................. 2 7 质量要求......................................................................................................................................................... 2 8 试验方法......................................................................................................................................................... 2 9 检验规则......................................................................................................................................................... 3 10 记录管理....................................................................................................................................................... 3 11 标志、包装、贮存、运输........................................................................................................................... 3 附录 A （规范性） 公主屯鸡蛋地理标志产品保护范围............................................................................. 4 附录 B （资料性） 生产养殖技术..................................................................................................................5 I DB2021/T 0044—2021 前    言 本文件按照《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。 本文件起草单位：新民市公主屯镇人民政府、新民市公主屯镇蛋鸡协会、辽宁省标准化研究院、新 民市农业农村局、康平县现代农业服务中心、辽宁国投检验检测股份有限公司。 本文件主要起草人：张延成、吕锡源、张巍、杨丹、孙公思、曲波、张爱军、王珂、张志涛、高丹 丹。 本文件布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电、来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实施情况依法进行评估及复审。 文件归口部门联系电话：024-82703879；联系地址：沈阳市和平区十一纬路36号市农业农村局。 文件起草单位联系电话：024-87660306；联系地址：新民市公主屯镇本街。 II DB2021/T 0044—2021 地理标志产品 公主屯鸡蛋 1 范围 本文件规定了地理标志产品公主屯鸡蛋地理标志产品保护范围、基本要求、生产养殖技术、质量要 求、试验方法、标志、包装、贮存和运输等要求。 本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规定》批 准保护的地理标志产品公主屯鸡蛋。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2748 鲜鸡蛋卫生标准 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB/T 5916 产蛋鸡和肉鸡配合饲料 GB/T 25886 养鸡场带鸡消毒技术要求 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则的规定 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 《畜禽标识和养殖档案管理办法》农业部 67 号令 《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》国家知识产权局公告（第 354 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 公主屯鸡蛋 按照本文件第4章规定的范围内和第6章生产养殖技术要求养殖的蛋鸡生产的，且符合文件规定的鸡 蛋。 1 DB2021/T 0044—2021 4 地理标志产品保护范围 公主屯鸡蛋地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2018年第33号批准的范 围，即公主屯镇、东蛇山子镇、陶家屯镇、三道岗子镇、高台子镇、大柳屯镇、新农村乡、于家窝堡乡 等八个乡镇，应符合附录A的规定。 5 基本要求 5.1 产地环境 按照附录A规定的地理标志产品保护范围，通过修建鸡舍的方式集中饲养蛋鸡产蛋。 5.2 选址要求 5.2.1 5.2.2 5.3 设施要求 5.3.1 5.3.2 5.3.3 6 远离水源地、居民区、工业厂区及污染区。 选择周围空旷、通风较好、向阳、取用水便捷、交通便利的地区。 鸡场周围要设隔离带。有防鸟、防鼠设施。 鸡舍地面和墙壁应便于清洗、清毒；鸡场净道和污道要分开。 鸡场应建鸡粪贮存和污水处理设施。 生产养殖技术 参见附录B。 7 质量要求 7.1.1 感官要求 蛋壳较厚坚固；浓蛋白、稀蛋白分界清晰。蛋黄有弹性，呈橘黄色至橙红色。 7.1.2 理化指标 蛋重48 g～60 g；蛋壳厚度0.30 mm～0.36 mm；蛋黄色度≥6；蛋黄维生素B2≥0.4 mg/100g, 锌≥ 1.1 mg/100g。 7.2 安全卫生要求 应符合GB 2748、GB 2749的规定。 8 试验方法 8.1 感官指标 感官指标包括蛋壳颜色、蛋白状态、蛋黄颜色等，用嗅、目测法检测。 8.2 2 理化指标 DB2021/T 0044—2021 8.2.1 蛋黄维生素 B2 和锌 按照GB 5009.85和GB 5009.268的规定进行检测。 8.2.2 蛋重测定 按照NY/T 823的规定进行检测。 8.2.3 蛋壳厚度测定 按照 NY/T 823 的规定进行检测。 8.2.4 蛋黄色度测定 按照NY/T 823的规定进行检测。 9 检验规则 检验规则应符合NY/T 1055的规定。 10 记录管理 记录按《畜禽标识和养殖档案管理办法》农业部67号令管理，记录资料至少保留2年。 11 标志、包装、贮存、运输 11.1 标志 地理标志产品专用标志应符合《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》国家知识产权局公告（第 354号）的规定，获得批准