ICS 65.020.01 B 39 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1169.8—2018 柑桔标准综合体 第 8 部分：柑桔鲜果 Citrus standards syntheses—Part 8：Citrus product 2018 - 08 - 27 发布 陕西省质量技术监督局 2018 - 09 - 27 实施 发 布 DB61/T 1169.8—2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 鲜果 .............................................................................. 2 5 检验 .............................................................................. 3 I DB61/T 1169.8—2018 前 言 DB61/T 1169《柑桔标准综合体》分为八个部分： ——第1部分：柑桔基地建设技术规范； ——第2部分：柑桔苗木； ——第3部分：柑桔苗木繁育技术规程； ——第4部分：柑桔建园技术规程； ——第5部分：柑桔园管理技术规程； ——第6部分：柑桔病虫害防治技术规程； ——第7部分：柑桔保鲜贮藏技术规程； ——第8部分：柑桔鲜果。 本部分为DB61/T 1169的第8部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分由陕西省林业厅提出并归口。 本部分起草单位：安康市林业技术推广中心。 本部分主要起草人：曹席轶、向甲斌、陈刚、许启耀、汪学富、罗云雪、王海泽、曹晶。 本部分由安康市林业技术推广中心负责解释。 本部分首次发布。 联系信息如下： 单位：安康市林业技术推广中心 电话：0915-3112377 地址：安康市汉滨区文昌路西巷12号 邮编：725000 II DB61/T 1169.8—2018 柑桔标准综合体 第 8 部分：柑桔鲜果 1 范围 本部分规定了柑桔鲜果、等级及检验技术规程。 本部分适用于陕西省内柑桔产区柑桔鲜果质量、等级划分。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 腐烂果 decay fruit 遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.2 缺陷果 decay fruit 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 3.3 一般缺陷果 common defect fruit 存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 3.4 严重缺陷果 serious defect fruit 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化、严重损伤或有较大、较深斑痕的果实。 3.5 缺陷果允许度 tolerance of defect fruit 同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比 表示。 4 鲜果 1 DB61/T 1169.8—2018 4.1 感官指标 具有品种特征，果蒂完整平齐，果实无萎蔫，自然着色，色泽均匀，具各品种成熟果实特征色泽。 4.2 规格要求 以果实横径划分规格的指标，分为大（LL）、中大（L）、中（M）、小（S）。柑桔鲜果的规格应 符合表1的规定。 表1 柑桔鲜果规格 单位为mm 规格 品种类型 大（LL） 中大（L） 中（M） 小（S） 脐橙 85≤Lx≤90 80≤Lx＜85 75≤Lx＜80 70≤Lx＜75 其它甜橙 75≤Lx≤80 70≤Lx＜75 65≤Lx＜70 60≤Lx＜65 宽皮柑 温洲蜜柑类 75≤Lx≤85 70≤Lx＜75 65≤Lx＜70 60≤Lx＜65 桔类 椪柑、红桔类等 75≤Lx≤80 65≤Lx＜75 60≤Lx＜65 55≤Lx＜60 柠檬类 70≤Lx≤80 63≤Lx＜70 56≤Lx＜63 50≤Lx＜56 柚类 165≤Lx≤185 150≤Lx＜165 135≤Lx＜150 120≤Lx＜135 狮头柑 100≤Lx≤110 90≤Lx＜100 80≤Lx＜90 70≤Lx＜80 金钱桔 55≤Lx≤60 50≤Lx＜55 45≤Lx＜50 40≤Lx＜45 桔橙、桔柚类 100≤Lx＜115 85≤Lx＜100 70≤Lx＜85 55≤Lx＜70 甜橙类 注：果实横径用Lx代替。 4.3 质量等级 4.3.1 等级划分 柑桔类果实分为特等、一等和二等三个等级，等级标准见表2。 2 DB61/T 1169.8—2018 表2 等级指标划分 项目 果形 色泽 果面 缺陷 大小 特等 一等 二等 具有各品种典型特征，果形一 具有各品种典型特征，果形较一 具有各品种典型特征，果形较一 致，果蒂青绿完整平齐 致，果蒂完整平齐 致，无明显畸形，果蒂完整 具有各品种典型色泽，完全均 具有各品种典型色泽，75%以上果 具有各品种典型色泽，35%以上果 匀着色 面均匀着色 面均匀着色 允许单果有极轻微油斑、菌 允许单果有极轻微日灼、干疤、 允许单果有极轻微雹伤、日灼、 迹、药迹等缺陷。单果斑点不 油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果 干疤、油斑、菌迹、药迹等缺陷。 超过2个，柚类每个斑点直径 斑点不超过4个，柚类每个斑点直 单果斑点不超过6个，柚类每个斑 ≤2.0mm，金钱橘、狮头柑、 径≤3.0mm，金钱橘、狮头柑、密 点直径≤4.0mm，金钱橘、狮头柑、 密桔等小果品种每个斑点直 桔等小果品种每个斑点直径≤ 密桔等小果品种每个斑点直径≤ 径≤1.0mm，其它柑桔每个斑 1.5mm，其它柑桔每个斑点直径≤ 2.0mm，其它柑桔每个斑点直径≤ 点直径≤1.5mm。无水肿、枯 2.5mm。无水肿、枯水果，允许有 3.0mm。无水肿，允许有极轻微枯 水、浮皮果 极轻微浮皮果 水果、浮皮果 邻级果以个数计，果个大小不超 邻级果以个数计，果个大小不超 过5% 过8% 邻级果以个数计，果个大小不超过3% 差异 果肉 果肉具有品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象 风味 风味具品种特征香气，无异味 4.3.2 允许误差范围 4.3.2.1 按质量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大差异不超 过 3mm。 4.3.2.2 按质量计，一级和二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大 差异不超过 5mm。 4.3.3 质量差异 产地站台交接，每件净含量不低于标示质量的99%。到达目的地，每件含量不应低于标示质量的96%。 4.3.4 腐烂果 起运点不允许有腐烂果，到达目的地时腐烂果不超过3%。 5 检验 5.1 抽样方法 同一检验批次包装果实从不同部位和层次进行随机抽样。 5.2 检验方法 按GB/T 8210的要求执行。 5.3 检验期限规定 产品在起运点24h以内取样检验。产品到达目的地48h以内取样检验。 3 DB61/T 1169.8—2018 _________________________________ 4