ICS 67.080.20 B 31 备案号：52369-2017 海 南 DB46 省 地 方 标 准 DB46/T 412—2016 地理标志产品 陵水圣女果 2016-11-17 发布 海南省质量技术监督局 2017-02-17 实施 发 布 DB46/T 412—2016 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由海南省陵水黎族自治县人民政府提出。 本标准由海南省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：海南大学、海南润达现代农业股份有限公司、海南省陵水质量技术监督局、陵水 黎族自治县农业委员会、陵水黎族自治县农业产业协会。 本标准主要起草人：李绍鹏、李萃玲、万学闪、陈艳丽、何阳、孙慧中、王祺霖、周军峰、魏伟化、 李茂富、付亚男、高雄、李若、郭丰娟、包冬红、李德友、郑春林。 I DB46/T 412—2016 地理标志产品 1 陵水圣女果 范围 本标准规定了陵水圣女果的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、要求、试 验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输等技术要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的陵水 圣女果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6980 钙塑瓦楞箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装营养食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1203 茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 DB 46/T 413 地理标志产品 陵水圣女果生产技术规程 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告 3 术语和定义 GB/T 23351－2009界定的部分以及下列术语和定义适合于本文件。为了便于使用，以下重复列出了 GB/T 23351－2009中的一些术语和定义。 3.1 1 DBXX/ XXXXX—XXXX 陵水圣女果 第４章规定的区域内、自然环境条件下生产的圣女果。 注：圣女果又称樱桃番茄(Lycopersicon esculentum var.cerasiforme Alef.）、珍珠小番茄、樱桃小番茄、樱桃 西红柿、小番茄、小西红柿等，属茄科番茄属普通番茄的一个变种，为一年生草本植物。 3.2 异品种 樱桃番茄分类上相互不同的品种或品系。 3.3 变质 由于各种原因造成果蔬产品质量下降至无法食用。 [GB/T 23351－2009，定义2.16] 3.4 缺陷 由于日灼、裂果、机械伤、病虫害症状、绿色果肩、畸形等导致果实外观和/或内在品质受到影响 的瑕疵。 3.5 一般缺陷 仅影响果实外观而不影响内在品质的缺陷。 注：一般缺陷包括轻微疤痕、轻微绿色果肩、轻微畸形、轻微日灼等缺陷。 3.6 严重缺陷 严重影响果实外观和/或内在品质的缺陷。 注：严重缺陷包括有虫、病害、日灼、褪色斑、裂果、严重绿色果肩、严重畸形、严重机械伤等缺陷。 3.7 日灼 果实在生长发育期间，由于强烈日光辐射使果面温度过高而引起的果实灼伤。 3.8 绿色果肩 果实成熟时，果肩或果蒂附近部位不能正常转为该品种固有颜色，而残留着绿色。 注：绿色果肩的果实亦称绿背果，其绿色部分果肉硬而酸。 3.9 裂果 果皮开裂露出果肉的现象。 3.10 2 DB46/T 412—2016 机械伤 受外力的作用造成的损伤。 注1：机械伤包括碰伤、压伤、刺伤、擦伤等。 注2：改写GB/T 23351－2009，定义2.32。 3.11 病虫害症状 果实受病虫危害，造成肉眼可见的伤口、虫洞、病斑、虫蚀等。 3.12 畸形 果实有明显的歪扭、凹陷或凸起以及外形缺陷。 3.13 褪色斑 由病毒和/或生理障碍等引起的果皮上的褪色斑块。 3.14 疤痕 由于药害和/或病虫危害引起残留在果实表面的伤疤痕迹。 3.15 异常外来水分 由于自然因素或人工处理而残存于果实表面的水分。 注1：从冷藏库中取出后，产品表面出现的冷凝水可不视为异常外来水分。 注2：改写GB/T 23351－2009，定义2.1。 3.16 冷害 某些蔬菜处于冰点以上的低温时发生的一种伤害。 注：改写GB/T 23351－2009，定义2.9。 3.17 冻害 由于组织内结冰对活体产品造成的损伤。 [GB/T 23351－2009，定义2.22] 3.18 异味 果实因变质或吸收外界不良气味而产生的不正常气味或滋味。 3.19 成熟适度 3 DBXX/ XXXXX—XXXX 果实发育达到该品种固有的色泽、大小和品质风味，适合市场需求的成熟程度。 注：一般陵水圣女果在红色后期为成熟适度；未熟的果实其生长未充分定形，果皮绿色，无光泽；过熟的果实果肉 组织开始软化。 3.20 整齐度 同一批果实的形状、大小、色泽的一致性程度。 4 地理标志产品保护范围 陵水圣女果的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标准保护 2 规定》批准的范围，即海南省陵水黎族自治县现辖行政区域，总面积1128 km ，见附录Ａ。 5 自然环境 5.1 气候 生产区域海拔2.5 m～100 m，属于热带季风岛屿性气候，年平均气温25.2 ℃左右，年日照时数约 2400 h，极端最高温度37 ℃，年雨量为1500 mm～2500 mm，雨季主要集中在5～10月份，雨季降雨量约 占全年降雨量的80%左右。气候温和，光照充足，高温多雨，干湿季分明，夏秋多雨，冬春干燥，全年 无霜，冬无严寒，四季常青，陵水圣女果生产的冬春季节，受来自海洋季风气候和内地冷空气的相互影 响，昼夜温差较大。 5.2 土壤 生产区域主要集中于陵水黎族自治县现辖行政区域内的平原地带，土壤为沙壤土，耕作层厚度≥35 cm，pH值为5～7；有机质含量≥1.0%，富含钙、镁、锌等矿质元素，重金属含量低。 6 栽培技术 按DB 46/Ｔ 413的规定执行。 7 要求 7.1 基本要求 鲜食陵水圣女果应符合下列基本要求： ——果实红色，色泽鲜艳； ——同一品种，无异品种； ——外观新鲜，表皮光滑、清洁，无异物； ——完好，无变质； ——无严重缺陷； ——无异常外来水分； ——无冷害、无冻害； ——无异味。 4 DB46/T 412—2016 7.2 等级规格 7.2.1 规格 7.2.1.1 规格划分 以单果质量作为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）和小（S）三个规格。各规格应符合表1 的规定。 表1 项 规 目 单果质量，g 7.2.1.2 陵水圣女果规格 格 大（L） 中（M） 小（S） 20.0～26.0 16.0～19.9 13.0～15.9 规格容许度 按质量计，规格的容许度如下： a) 特等品中允许有 5%的产品不符合该规格的要求； b) 一等品中允许有 10%的产品不符合该规格的要求。 7.2.2 等级 7.2.2.1 等级划分 在符合基本要求的前提下，将陵水圣女果分为特等品和一等品两个等级。各等级应符合表2的规定。 表2 项 感官指标 理化指标 等 目 级 特等品 一等品 整齐度较高，允许有极少量 外观 整齐度高；无一般缺陷 成熟度 成熟适度、一致 成熟适度，较一致 果柄、果萼 鲜绿 较鲜绿 质地 果实坚实，富有弹性 果实较坚实，富有弹性 可溶性糖含量，% ≥7.30 可滴定酸（总酸）含量，g/kg ≤8.80 规格指标 7.2.2.2 陵水圣女果等级 符合 M 或 L 规格的要求 一般缺陷 符合 S、M 或 L 规格的要求 等级容许度 按质量计，等级容许度如下： a) 特等品允许有 4%的产品不符合该等级的要求，但应符合一等品的要求； b) 一等品允许有 8%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 7.3 卫生指标 应符合GB 2762和GB 2763的规定。 5 DBXX/ XXXXX—XXXX 7.4 净含量 净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令的规定。 8 试验方法 8.1 感官检验 将样品置于自然光下，用鼻嗅和品尝的方法检验口感和异味，其余指标采用目测或量具检测。当果 实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应剖开样果检验。对不符合要求的果实做各项记录， 如果一个果实同时存在多种缺陷时，选择其中一种最主要的缺陷，按一个缺陷记录。分别称取检验样品 的质量和不符合感官要求产品的质量，单位为千克，保留一位小数。按公式（1）计算感官指标不合格 率，结果保留整数。 A m1 100 ................................................................................(1) m2 式中： A——感官指标不合格率，单位为百分率（%）； m1——不符合感官要求产品的质量，单位为千克（kg）； m2——检验样品的质量，单位为千克（kg）。 8.2 单果质量检验 取90～110个样果，用精度为0.1 g的天平称量各个果实的质量，单位为克，保留一位小数。按公式 (2)计算规格不合格率，结果保留整数。 C m3  100 ............................................................................... (2) m4 式中： C——规格不合格率，单位为百分率（%）； m3——不符合相应规格要求产品的质量，单位为克（g）； m4——检验样品的质量，单位为克（g）。 8.3 可溶性糖含量检验 按照NY/T 1278的规定执行。 8.