ICS 67.200.20 B 33 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1019—2015 西南红山茶和怒江山茶果实采收及采后处 理技术规程 Handling practice for postharvest Camellia fruit（C.pitardii Coh. St. and C.saluenensis Stapf） 2015 - 03 - 15 发布 贵州省质量技术监督局 2015 - 09 - 15 实施 发 布 DB52/T 1019—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 采收 .............................................................................. 1 5 采后处理 .......................................................................... 2 6 储藏 .............................................................................. 2 7 质量控制 .......................................................................... 2 8 检测方法 .......................................................................... 2 9 运输 .............................................................................. 3 I DB52/T 1019—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省林业厅提出并归口。 本标准起草单位：贵州省林业科学研究院、贵州大学、贵州省林业种苗站、威宁县林业局、赫章县 林业局、盘县林业局、册亨马岭河植物油有限公司、天柱县林业局、黎平县林业局、望谟县林业局、黔 东南州林业科学研究所。 本标准主要起草人：邱建生、张彦雄、徐俐、罗扬、王进、许杰、张明刚、王港、朱秀娥、徐联英、 耿继斌、袁朝仙、李章桔、张柱海、袁昌选、吴运辉、陈文、罗连熹、廖优江。 II DB52/T 1019—2015 西南红山茶和怒江山茶果实采收及采后处理技术规程 1 范围 本标准规定了西南红山茶和怒江山茶果实的术语与定义、采收、采后处理、储藏、质量控制、检测 方法和运输。 本标准适用于食用茶油原料西南红山茶及怒江山茶果实的采收、采后处理等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 14488.1 植物油料 含油量测定 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 LY/T 2034 油茶果采后处理技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实 Camellia Fruit （C.pitardii and C.saluenensis） 西南红山茶和怒江山茶植株上结的茶果。 3.2 茶籽 Camellia Seed (C.pitardii and C.saluenensis ) 西南红山茶和怒江山茶的果实成熟开裂后，剥出的籽粒。 3.3 果实成熟 Fruit ripening 当西南红山茶和怒江山茶的果壳开始开裂，籽呈现棕黑色、具光泽时即为果实成熟。 4 采收 1 DB52/T 1019—2015 贵州产西南红山茶、怒江山茶的果实采收期为9月中下旬。单株5%果实开裂时即可开始采果，采用 人工或机械的方式从树上采摘，应在5～10天内采完，成熟期不一致的林分，应随熟随采，避免采摘未 成熟果。采收时应避免损伤花芽，禁止折枝取果。 5 采后处理 5.1 后熟及脱粒 果实采收后应及时晾晒或堆沤，让果实充分后熟，连续堆放时间不超过7天。不同成熟度的茶果应 分开处理。如遇阴雨天气，可在室内水泥地上摊晒。充分后熟的茶果果壳会开裂，籽粒脱落，粗脂肪会 明显增加，应及时通过人工或机械脱粒。 5.2 茶籽干燥和分级 脱粒后的油茶籽，应及时采用自然晾晒、干燥机、烘床、烘房等方式干燥。干燥前应筛选，去除残 留的果壳、虫蛀粒、霉变粒及杂质。自然干燥时应晒在洁净的水泥晒场、竹席子上，晾晒期间定时翻动。 不得在柏油马路或周围有污染源的地方晒籽。采用机械干燥、烘床、烘房烘干油茶籽，应根据茶籽含水 量严格控制温度，最高不超过70 ℃，烘房、烘床应具有良好的烟气隔离装置，防止烟气直接接触茶籽。 不得采用炉火直接烘烤方式烘干茶籽。干燥后的茶籽需再次过筛、风选或磁选清除各类杂质、金属和异 物。按含油率分级。 6 储藏 6.1 入库前应对仓库进行消毒、防虫、防鼠及维护处理。库房应清洁、防潮、防雨，严禁将茶籽与有 毒有害物品混放。 6.2 产品应采用麻袋、编织袋包装，包装物质量要求应符合 GB/T 24904、GB/T 8946 及食品包装卫生 要求。 6.3 不同批次，不同等级的油茶籽应分批储藏、分别存放，包装物上应标明名称、类别、等级、产地、 采收期。 6.4 堆垛与墙距离应≥50 cm，距顶≥60 cm，与地面架空 15 cm，垛间距离≥50 cm。 6.5 油茶籽在常温下储藏时间不得超过次年 3 月下旬。 7 质量控制 应按LY/T 2034的规定执行。 8 检测方法 8.1 茶籽的扦样、分样 应按GB/T 5491的规定执行。 8.2 2 色泽、气味 DB52/T 1019—2015 应按GB/T 5492的规定执行。 8.3 杂质 应按GB/T 5494的规定执行。 8.4 水分 应按GB/T 5497的规定执行。 8.5 含油率 应按GB/T 14488.1的规定执行。 9 运输 运输工具应清洁卫生，防止日晒雨淋，不得与有害、有毒、有异味的物品同时混运。 _________________________________ 3 DB52/T 1019-2015