II GB 25557—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25557—2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25557—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 1 范围 本标准适用于热法磷酸与工业碳酸钠（纯碱）或离子膜氢氧化钠（烧碱）中和反应制得的食品添加 剂焦磷酸钠。 2 规范性引用标准 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 无水焦磷酸钠： Na 4P2O7 十水合焦磷酸钠： Na4P2O7·10H 2O 3.2 相对分子质量 无水焦磷酸钠： 265.90（按 2007年国际相对原子质量） 十水合焦磷酸钠： ：446.10（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察 色泽和组织状态。 组织状态 粉末或结晶 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 十水合焦磷酸钠（ Na4P2O7•10H 2O），w/% ≥ 98.0 附录 A中A.4 无水焦磷酸钠（ Na4P2O7），w/% 96.5~100.5 正磷酸盐 通过试验 附录 A中A.5 pH（10 g/L溶液） 9.9~10.7 附录 A中A.6 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.7 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25557—2010 2 表 2 理化指标（续） 项 目 指 标 检验方法 氟化物（以 F计） /（mg/kg） ≤ 50 附录 A中A.8 重金属（以 Pb计） /（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.9 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 4 附录 A中A.10 水不溶物， w/% ≤ 0.2 附录 A中A.11 灼烧 减量 （Na4P2O7•10H 2O），w/% 38.0~42.0 附录 A中A.12 （Na4P2O7）a，w/% ≤ 0.5 a：灼烧减量（ Na4P2O7）指标为出厂时检验指标。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/