GB 25561―2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25561—2010 Ⅰ 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25561—2010 1食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 1 范围 本标准适用于以热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂磷酸氢二钾。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 K 2HPO 4 3.2 相对分子质量 174.18（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和 组织状态。 组织状态 晶状粉末或颗粒 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 磷酸氢二钾（ K2HPO 4）（以干基计）， w/％ ≥ 98.0 附录 A中A.4 水不溶物， w/％ ≤ 0.2 附录 A中A.5 砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.6 重金属（以 Pb计） /（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.7 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.8 氟化物（以 F计）/（mg/kg） ≤ 10 附录 A中A.9 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25561—2010 2表2 理化指标 （续） pH（10g/L溶液） 9.0 ±0.4 附录 A中A.10 干燥减量， w/％ ≤ 2.0 附录 A中A.11 食品伙伴网http://www.foodmate.net/