GB 25590 —2010 GB 25590—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸氢钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25590 —2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25590 —2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸氢钠 1 范围 本标准适用于工业碳酸钠吸收以硫磺产生的二氧化硫而生产的食品添加剂亚硫酸氢钠。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子量 3.1 分子式 NaHSO 3 3.2 相对分子质量 104.06（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观 察色泽和组织状态。 组织状态 晶体粉末或颗粒 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 主含量（以 SO 2计），w/% 58.5~67.4 附录 A中A.4 水不溶物， w/ % ≤ 0.01 附录 A中A.5 铁（Fe）/（mg/kg） ≤ 50 附录 A中A.6 砷（As）/ （mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.7 重金属（以 Pb计）/ （mg/kg） ≤ 5 附录 A中A.8 铅（Pb）/ （mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.9 硒 （Se）/ （mg/kg） ≤ 5 附录 A中A.10 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25590 —2010 2 附 录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用 水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。 A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中 规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、 杂质标准溶液、 制剂及制品， 在没有注明其他要求时， 均按 HG/T 3696.1、HG/T 3696.2 、HG/T 3696.3 的规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 盐酸。 A.3.1.2 盐酸溶液： 1+3。 A.3.1.3 碘化钾溶液： 360 g/L。 A.3.1.4 碘溶液：取 1.4 g碘，置于 10 mL碘化钾溶液中，加两滴盐酸，加水溶解，稀释至 100 mL，贮存 于棕色瓶中避光保存。 A.3.1.5 硝酸亚汞溶液：取 15 g硝酸亚汞，加 90 mL水、 10 mL硝酸溶液（ 1+9）溶解后，加一滴汞，避光 密封保存待用。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 亚硫酸盐的鉴别 试样的水溶液加入碘溶液后黄色即褪。 试样的水溶液滴入盐酸溶液后即有二氧化硫气体逸出，以硝酸亚汞溶液浸润的试纸检验，显黑色。 A.3.2.2 钠离子的鉴别 用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取少许试样溶液，在无色火焰上燃烧，火焰即呈 亮黄色。 A.4 主含量（以SO 2计）的测定 A.4.1 方法提要 在弱酸性溶液中，用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定 过量的碘。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 乙酸溶液： 1+3。 A.4.2.2 碘标准溶液： c（1/2I 2）= 0.1mol/L。 A.4.2.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液： c（Na2S2O3）= 0.1mol/L。 A.4.2.4 淀粉指示液： 5g/L。 食品伙伴网http://www.foodmate.net