中华人民共和国国家标准 GB 25593—2010 中华人民共和国卫生部 发布 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施食品安全国家标准 食品添加剂 N,2,3-三甲基-2- 异丙基丁酰胺 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25593 —2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录，附录 B为资料性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25593 —2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 1 范围 本标准适用于由异丙基溴和丙腈为原料制得的食品添加剂 N,2,3-三甲基 -2-异丙基丁酰胺。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单 )适用于本标准。 3 化学名称、分子式、相对分子质量和结构式 3.1 化学名称 N,2,3-三甲基 -2-异丙基丁酰胺 3.2 CAS 号 51115-67-4 3.3 分子式 C 10H21NO 3.4 相对分子质量 171.28(按2007年国际相对原子质量 ) 3.5 结构式 O NHCH3 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。 组织状态 结晶性固体 香气、香味 薄荷样的凉味 GB/T 14454.2 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 食品伙伴网http://www.foodmate.netGB 25593 —2010 2 表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 熔点 60℃～63℃ GB/T 14457.3 酸值 (以KOH计)/(mg/g) ≤ 1 GB/T 14455.5 含量 (GC, 面积归一化法 )/% ≥ 99.0 附录 A 重金属含量 (以Pb计) /(mg/kg) ≤ 10 GB/T 5009.74 砷(As) /(mg/kg) ≤ 3 GB/T 5009.76 食品伙伴网http://www.foodmate.net