中华人民共和国国家标准
GB 28312—2012
中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准
食品添加剂 玫瑰茄红
GB 28312—2012
1 食品安全国家标准
食品添加剂 玫瑰茄红
1 范围
本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄( Hibiscus sabdariffa Linn)干花萼为原料,经水浸提、
精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
飞燕草素 -3-双葡萄糖苷: C27H31O17
矢车菊素 -3-双葡萄糖苷: C27H30O16
2.2 相对分子质量
飞燕草素 -3-双葡萄糖苷: 627.53 (按2007年国际相对原子质量 )
矢车菊素 -3-双葡萄糖苷: 610.53(按 2007年国际相对原子质量 )
3 技术要求
3.1 感官要求 :应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 紫红色至红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线
下,观察其色泽和状态 状态 粉末或液体
3.2 理化指标 :应符合表 2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标
检验方法
粉末 液体
色价 nm520%1
cm1E
符合声称 附录 A中A.3
干燥减量, w/% ≤ 10 — GB 5009.3 中直接干燥法a
灼烧残渣 , w/% ≤ 9 6 附录 A中A.4
总砷(以 As计) /(mg/kg) ≤ 3 GB/T 5009.11
铅( Pb)/(mg/kg) ≤ 2 GB 5009.12
注:商品化的玫瑰茄红产品应以符合本标准的玫瑰茄红为原料,可添加食用糊精而制成,其色价指标符合声称。
a干燥温度和时间分别为 105℃和 3h。 GB 28312—2012
2 附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601 、
GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
能溶于水和乙醇水溶液,不溶于非极性溶剂。
A.2.2 颜色反应
以pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂,配制浓度为 1%的试样液,试样液应呈红色;取适量试
样液,用 1 mol/L氢氧化钠溶液调成碱性,溶液呈暗绿色。
A.2.3 吸收峰的测定
以pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂,配制浓度为 1%的试样液,试样液在 520 nm波长附近有
最大吸收峰。
A.3 色价的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 0.2 mol/L 磷酸氢二钠溶液:精确称取磷酸氢二钠( Na2HPO 4·2H2O)35.60 g,用水溶解并定容
至1000 mL 。
A.3.1.2 0.1 mol/L 柠檬酸溶液: 精确称取柠檬酸 (C6H8O7·H2O)21.0140 g ,用水溶解并定容至 1000 mL 。
A.3.1.3 pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液:取 0.2 mol/L 磷酸氢二钠溶液 4.11 mL 与0.1 mol/L 柠檬酸
溶液 15.89 mL 混合而成。
A.3.2 仪器和设备
分光光度计。 A.3.3 分析步骤
准确称取 0.1 g~0.2 g 试样,精确至 0.0001 g,用pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液溶解, 转移至 100 mL
容量瓶中,加 pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液定容至刻度,摇匀。取此试样液置于 1 cm 比色皿中,以
pH 3.0 柠檬酸 -磷酸氢二钠缓冲溶液做空白对照,用分光光度计在 520 nm 附近的最大吸收波长处测定吸光
度(吸光度应控制在 0.3~0.7之间,否则应调整试样液浓度,再重新测定吸光度)。
A.3.4 结果计算
色价以
nm520%1
cm1E 计,按公式( A.1)计算:
1001
cAnm520%1
cm1 E ……………………………………( A.1)
式中:
A——实际测定试样液的吸光度;
c——被测试样液浓度的数值,单位为克每毫升( g/mL);
100——浓度换算系数。 GB 28312—2012
3 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于 2.5 %。
A.4 灼烧残渣的测定
A.4.1 分析步骤
称取 2 g试样,精确至 0.001 g,置于预先恒重的坩锅内(液体产品先蒸干),先用小火缓缓加热至完全
炭化,然后小心移入高温炉内于 550 ℃~ 600 ℃灼烧至恒重。
A.4.2 结果计算
灼烧残渣以质量分数 w1计,数值以 %表示,按公式( A.2)计算:
%100
2 32 1
1 m mm mw ……………………………………( A.2)
式中:
m1——坩锅和灼烧残渣质量的数值,单位为克( g);
m2——坩锅质量的数值,单位为克( g);
m3——坩锅和试样质量的数值,单位为克( g)。
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
得超过算术平均值的 5 %(粉末)或 10%(液体)。
GB 28312-2012 食品安全国家标准 食品添加剂玫瑰茄红
文档预览
中文文档
4 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
309 收藏
3.0分
温馨提示:本文档共4页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
本文档由 人生无常 于 2024-10-08 14:28:53上传分享