中华人民共和国国家标准 GB 29946 — 2013 201 3 - 11 - 29 发布 201 4 - 06 - 01 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素 GB 29946 — 2013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素 1 范围 本标准适用于 以 来源于 纤维 性 植物 的 α - 纤维素浆 为原料 ，经纯化和机械粉碎后得到的 食品添加剂 纤维 素 。 2 分子式 、结构式和 相对分子 质 量 2.1 分子式 (C 12 H 2 0 O 10 ) n 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 ( 324 ) n （ 按 2007 年国 际相对原子 质 量 ， n 一般大于 5 00 ）。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取 适量试样 置于白瓷盘内 ， 在自然光线下观察其色 泽和状态 状态 粉状、颗粒状或片状 3.2 理化指标 理化指标 应符合表 2 的规定。GB 29946 — 2013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 纤维素 [ (C 12 H 2 0 O 10 ) n ] 含量 ， w /% ≥ 92 GB/T 5009.10 干燥 减量 ， w /% ≤ 7 GB 5009.3 直接干燥法 a pH 5.0 ~ 7.5 附录 A 中 A. 3 水溶物 ， w /% ≤ 1. 5 附录 A 中 A. 4 灰分 ， w /% ≤ 0.3 GB 5009.4 b 淀粉 试验 通过试验 附录 A 中 A. 5 铅 （ Pb ） /( mg/kg ) ≤ 2 GB 5009.12 a 干燥温度和时间分别 为 105 ℃ ± 2 ℃ 和 3 h 。 b 在 800 ℃ ± 25 ℃ 灼烧至恒重。GB 29946 — 2013 3 附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液 、 制剂及制品 ， 应按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 603 的规定制备 ， 实验用水应符合 GB/T 6682 - 2008 中三级水 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性试验 不溶于水、 乙醇 、 乙醚及 无机酸 溶液 。微溶 于 氢氧化钠溶液。 A.2.2 悬浮性 试验 将 30 g 试样 与 270 mL 水混合 ， 混合液在高速搅拌机 （ 约 12000 r /min ） 中混合 5 min 。 最终溶液为 自由流 动的悬浮液 或为 流动性差 的 浓厚的 、 含块状物的悬浮液 。 如果 得到 自由流动的悬浮液 ， 则 取 100 mL 该 溶 液 ， 置于 100 mL 量筒中，静置 1 h ， 在量筒底部 出现 固体沉淀。 A.3 pH 的测定 称取 105 ℃± 2 ℃ 下干燥 3 h 后的试样 10 .0 g ， 与 90 mL 水 混合 ， 静置 1 h ， 期间偶尔搅拌， 离心分离 。 然 后用酸度计测定上清液的 pH 。 A.4 水溶物的测定 A.4.1 分析步骤 称取 105 ℃± 2 ℃ 下干燥 3 h 后的试样约 6 g ， 精确至 0.001 g ，与 90 mL 新 煮沸 并 冷却的水混 合 ， 静置 10 min ， 期间偶尔搅拌 ， 过滤 ， 弃去 10 mL 初滤液 ， 如有需要 ， 将剩余滤液重新过滤以得到澄清滤液 。 取 15 mL 滤液移入 已知重量的 蒸发皿中，放置在蒸气浴上蒸发至干，再 于 105 ℃± 2 ℃ 下干燥 1 h ，在干燥器 内 冷却 后称重。 A.4.2 结果计算 水溶物 的质量分数 w 1 按 公式（ A.1 ）计算： % 100 0 2 1 1    m m m w ……………………………………… （ A. 1 ） 式中： m 1 —— 干燥后蒸发皿连同干燥物的总 质量，单位为克 （ g ） ； m 2 —— 蒸发皿的 质量，单位为克 （ g ） ； m 0 —— 试样的 质量，单位为克 （ g ） 。