书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 ３１６２５ — ２０１４ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 二氢茉莉酮酸甲酯 ２０１５  ０１  ２８ 发布 ２０１５  ０７  ２８ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 ３１６２５ — ２０１４ １ 　　　　食品安全国家标准 食品添加剂 　 二氢茉莉酮酸甲酯 １ 　 范围 本标准适用于由正戊醛 、 环戊酮和丙二酸二甲酯为原料 ， 或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯 。 ２ 　 化学名称 、 分子式 、 结构式和相对分子质量 ２ ． １ 　 化学名称 （ ２ 戊基 ３ 氧代 １ 环戊基 ）  乙酸甲酯 ２ ． ２ 　 分子式 Ｃ １３ Ｈ ２２ Ｏ ３ ２ ． ３ 　 结构式 ２ ． ４ 　 相对分子质量 ２２６．３２ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 状态 油状液体 将试样置于比色管内 ， 用目测法观察 香气 花香 ， 茉莉样香气 ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．２ 犌犅 ３１６２５ — ２０１４ ２ 　　　　 ３ ． ２ 　 理化指标 应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 二氢茉莉酮酸甲酯含量 （ 狑 ）／ ％ 反式 ≥ ８５ 顺式 ≥ ９ ～ １１ 附录 Ａ 、 附录 Ｂ 酸值 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ ２．０ ＧＢ ／ Ｔ１４４５５．５ 折光指数 （ ２０℃ ） １．４５４ ～ １．４６４ ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．４ 相对密度 （ ２０℃ ／ ２０℃ ） ０．９９７ ～ １．００８ ＧＢ ／ Ｔ１１５４０ 犌犅 ３１６２５ — ２０１４ ３ 　　　　 附 　 录 　 犃 二氢茉莉酮酸甲酯含量的测定 犃 ． １ 　 仪器和设备 犃 ． １ ． １ 　 色谱仪 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１１５３８ — ２００６ 中第 ５ 章的规定 。 犃 ． １ ． ２ 　 柱 ： 毛细管柱 。 犃 ． １ ． ３ 　 检测器 ： 氢火焰离子化检测器 。 犃 ． ２ 　 测定方法 面积归一化法 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１１５３８ — ２００６ 中 １０．４ 测定含量 。 犃 ． ３ 　 重复性及结果表示 按 ＧＢ ／ Ｔ１１５３８ — ２００６ 中 １１．４ 规定进行 ， 应符合要求 。 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图 （ 面积归一化法 ） 见附录 Ｂ 。