书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 ４７８９ ． ２９ — ２０２０ 食品安全国家标准 食品微生物学检验唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 检验 ２０２０  ０９  １１ 发布 ２０２１  ０３  １１ 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布书 书 书犌犅 ４７８９ ． ２９ — ２０２０ Ⅰ 　　　　 前 　　 言 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ４７８９．２９ — ２００３ 《 食品卫生微生物学检验 　 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ４７８９．２９ — ２００３ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 检验 ”； ——— 修改了范围 ； ——— 修改了设备和材料 ； ——— 修改了培养基和试剂 ； ——— 修改了检验程序 ； ——— 增加了结果报告 ； ——— 增加了附录 Ａ 。犌犅 ４７８９ ． ２９ — ２０２０ １ 　　　　 食品安全国家标准 食品微生物学检验唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 检验 １ 　 范围 本标准规定了食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ）［ 犅狌狉犽犺狅犾犱犲狉犻犪犵犾犪犱犻狅犾犻 （ 犘狊犲狌犱狅犿狅狀犪狊犮狅犮狅狏犲狀犲狀犪狀狊 ｓｕｂｓｐ ． 犳犪狉犻狀狅犳犲狉犿犲狀狋犪狀狊 ）］ 的检验方法 。 本标准适用于食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 的检验 。 ２ 　 设备和材料 ２ ． １ 　 实验室常规灭菌设备 。 ２ ． ２ 　 冰箱 ： ２℃ ～ ８℃ 、 －２０℃ ～ －３０℃ 。 ２ ． ３ 　 恒温培养箱 ： ２６℃±１℃ 、 ３６℃±１℃ 。 ２ ． ４ 　 恒温水浴锅 ： ４６℃±１℃ 。 ２ ． ５ 　 显微镜 ： １０ 倍 ～ １００ 倍 。 ２ ． ６ 　 均质器 。 ２ ． ７ 　 离心机 ： ３０００ｒ ／ ｍｉｎ 。 ２ ． ８ 　 电子天平 ： 感量 ０．１ｇ 。 ２ ． ９ 　 比浊计 。 ２ ． １０ 　 锥形瓶 ： 容量 １００ｍＬ 、 ５００ｍＬ 。 ２ ． １１ 　 无菌培养皿 ： 直径 ９０ｍｍ 、 直径 １５０ｍｍ 。 ２ ． １２ 　 无菌透明玻璃纸 、 滤纸 。 ２ ． １３ 　 无菌灌胃器 ： １ｍＬ 。 ２ ． １４ 　 微生物生化鉴定系统 。 ２ ． １５ 　 小鼠 ： １８ｇ ～ ２０ｇ ， 每一批次试验应使用同一品系的 ＫＭ 或 ＩＣＲ 小鼠 。 ３ 　 培养基和试剂 ３ ． １ 　 ＧＶＣ 增菌液 ： 见 Ａ．１ 。 ３ ． ２ 　 改良马铃薯葡萄糖琼脂 （ ｍＰＤＡ ）： 见 Ａ．２ 。 ３ ． ３ 　 马铃薯葡萄糖琼脂 （ ＰＤＡ ）： 见 Ａ．２．１ 。 ３ ． ４ 　 ＰＣＦＡ 培养基 ： 见 Ａ．３ 。 ３ ． ５ 　 马铃薯葡萄糖半固体琼脂 ： 见 Ａ．４ 。 ３ ． ６ 　 卵黄琼脂 ： 见 Ａ．５ 。 ３ ． ７ 　 革兰氏染色液 ： 见 Ａ．６ 。 ３ ． ８ 　 氧化酶试剂 ： 见 Ａ．７ 。犌犅 ４７８９ ． ２９ — ２０２０ ２ 　　　　 ３ ． ９ 　 ＨｕｇｈＬｅｉｆｓｏｎ 培养基 （ Ｏ ／ Ｆ 试验用 ）： 见 Ａ．８ 。 ３ ． １０ 　 蛋白胨水 （ 靛基质试验用 ）： 见 Ａ．９ 。 ３ ． １１ 　 缓冲葡萄糖蛋白胨水 （ ＭＲ 和 ＶＰ 试验用 ）： 见 Ａ．１０ 。 ３ ． １２ 　 西蒙氏柠檬酸盐培养基 ： 见 Ａ．１３ 。 ３ ． １３ 　 苯丙氨酸培养基 ： 见 Ａ．１４ 。 ３ ． １４ 　 糖发酵管 ： 见 Ａ．１５ 。 ３ ． １５ 　 半固体琼脂 ： 见 Ａ．１６ 。 ３ ． １６ 　 抗 Ｏ 多价血清 、 型特异性因子血清 （ Ｏ Ⅲ 、 Ｏ Ⅳ 、 Ｏ Ⅴ 、 Ｏ Ⅵ 、 Ｏ Ⅶ 、 Ｏ Ⅷ ）。 ３ ． １７ 　 生化鉴定试剂盒 。 ４ 　 检验程序 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 检验程序见图 １ 。 图 １ 　 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 （ 椰毒假单胞菌酵米面亚种 ） 检验程序