ICS 65.020 B31 DB3308 衢州市地方标准规范 DB3308/T 027.2—2015 衢州椪柑出口技术规范 第 2部分：商品果 2015—12—10发布 2016—01—10实施 衢州市质量技术监督局 发布 DB3308/T 027.2—2015 I前 言 《衢州椪柑出口技术规范》分为四个部分： ——第 1 部分：生产技术； ——第 2 部分：商品果； ——第 3 部分：商品化处理； ——第 4 部分：贮藏和运输。 本部分为 DB3308/T 0 27-2015 的第2 部分。 本部分依据 GB/T 1.1－2009 给出的规则起草。 本部分由衢州市农业局提出并归口。 本部分起草单位：衢州市农业科学研究院、衢州市柯城区农业局、浙江大学农业与生物技术学院、 柯城区柴家柑橘专业合作社、衢州出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：刘春荣、方培林、孙崇德、吴文明、郑雪良、叶先明、雷美康。 本部分为首次发布。 DB3308/T 027.2—2015 1衢州椪柑出口技术规范 第 2 部分：商品果 1 范围 本部分规定了出口的衢州椪柑商品果的术语和定义、分级、质量指标、安全指标、试验方法、检验 规则。 本部分适用于出口的衢州椪柑商品果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8210 柑橘鲜果检验方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 斑疤 果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。 3.2 缺陷果 指畸形果、病虫果、日灼果、机械伤果等影响外观品质的果实。 3.3 串级果 指混杂在本级果中的邻级果。 4 果品规格和质量等级 4.1 果品规格 按果实横径大小划分为XL、L、M、S和SS五个规格。装箱时不能混装大小之间超过5 mm的果实。果 品规格要求应符合表1的规定。 表 1 果品规格 DB3308/T 027.2—2015 2规格 SS S M L XL 果实横径D，mm 55≤D＜60 60≤D＜65 65≤D＜70 70≤D＜75 75≤D＜80 4.2 质量等级 每种果品规格分为特级果、一级果和二级果三个等级。各级果实要求新鲜完整、果面整洁、风味纯 正，具体质量等级规定见表2。 表 2 质量等级 等级 要求 特级果 果实橙黄色，果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直径或长度不得超过3 mm，斑疤合 计面积不得超过果皮总面积的 5 %。缺陷果不得超过 3 %。串级果不超过 10 %，不得有隔级果。果肉无枯水。甜酸适中，肉脆爽口，化渣性好。无异味。 一级果 果实橙黄色或淡黄色，果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直径或长度不得超过4 mm，斑疤合计面积不得超过果皮总面积的 7 %。缺陷果不得超过 5 %。串级果不超过 10 %，不得有隔级果。果肉无枯水。甜酸适中，肉脆爽口，化渣性较好。无异味。 二级果 果实淡黄色，果形端正，果面光洁，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直径或长度不得超过5 mm，斑疤合计面积不得超过果皮总面积的 10 %。缺陷果不得超过 10 %。串级果不超过 10 %，不得有隔级果。风味不太酸，化渣性尚可。无异味。 5 理化指标 果实理化指标应符合表3要求。 表 3 理化指标 项目 指标 可食部分百分率（以鲜重计）% ≥70 可溶性固形物含量 % ≥10.5 可滴定酸含量（以柠檬酸计）% ≤1.2 6 安全指标 污染物限量及农药残留量应符合GB 2762、GB 2763和相关进口国的农残限量要求。 7 净含量 装箱净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 8 试验方法 8.1 果品规格 分级检验，按表1所列规格执行。