T_GSQA 022-2020 中央厨房净菜加工和包装技术规范

ICS67. 040 CCS X10/29 T/GSOA 甘肃省质量协会团体标准 T/GSQA 022—2020 中央厨房净菜加工和包装技术规范 Technical specification for the processing and packaging of fresh-cut vegetables in central kitchen 2020-12-26 发布 2020-12-26 实施甘肃省质量协会甘肃省物流产业协会•发布甘肃省交通运输协会 T/GSQA 022—2020 目次前言 II 1 范围 2规范性引用文件 3 术语和定义 4 基本要求 4. 1 质量安全 4. 2 感官 4. 3 食品加工人员健康管理与卫生要求 4. 4 车间要求 4. 5 设备设施及其要求和维护 4.6 卫生管理 4.7 加工与运输条件控制 4.8 生产过程的食品安全控制 5结球蔬菜类 5. 1 感官 5. 2 包装规格. 5. 3 贮藏运输。 6根茎类 6. 1 感官. 6. 2 包装规格 6. 3 贮藏运输 7绿叶菜类 7. 1 感官 7. 2 包装规格 7. 3 贮藏运输 8茄果类， 8. 1 感官. 8. 2 包装规格 8.3 运输贮藏 9 检测方法 10检测规则 10.1组批 10.2抽样方法 10.3检验， 10.4判定规则 11 生产经营档案 12追溯与召回 1 T/GSQA 022—2020 前言本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由兰州市流通领域现代供应链试点城市标准化体系建设项目组提出。本文件由甘肃省质量协会归口。本文件起草单位：甘肃紫金大厨房食品股份有限公司、兰州海鸿餐饮管理有限责任公司、甘肃省质量协会。本文件主要起草人：程忠、郭文琪、周红宇、赵欣德、张志宪。请注意本文本的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 II

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本文档由人生无常于 2024-12-29 01:14:28上传分享