ICS 03.080.30 CCS A 12 5101 四川省成都市 地方标准 DB5101/T 209—2025 农村集体聚餐服务管理规范 2025 - 01- 16发布 2025 - 01 - 16实施 成都市市场监督管理局 发布 DB5101/T 209 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ........... 1 5 人员管理 ................................ ................................ ........... 2 6 场所与设施设备 ................................ ................................ ..... 2 7 原料管理 ................................ ................................ ........... 2 8 加工过程管理 ................................ ................................ ....... 3 9 供餐管理 ................................ ................................ ........... 4 10 文明餐桌 ................................ ................................ .......... 4 11 应急处置 ................................ ................................ .......... 4 附录A（资料性） 食品安全责任协议 ................................ ..................... 5 附录B（资料性） 农村集体聚餐报告表 ................................ ................... 7 附录C（资料性） 农村集体聚餐食品安全承诺书 ................................ ........... 8 附录D（资料性） 农村集体聚餐食品安全信息公示 ................................ ......... 9 附录E（资料性） 供餐高风险清单 ................................ ...................... 10 附录F（资料性） 留样标签 ................................ ............................ 11 参考文献 ................................ ................................ ............. 12