ICS 67.140.10 X 55 T/HBTSS 湖北省茶叶学会团体标准 T/HBTSS 00 2—2022 卷曲形红茶加工技术规程 Code of practice for curled black tea processing 2022-03-14发布 2022-03-15实施 湖北省茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 002—2022 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .... Ⅱ 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ .............................. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................................ .......... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ................................ .................. 1 3.1 卷曲形红茶 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 1 5 原料要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 1 5.1 鲜叶要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 1 5.2 鲜叶等级 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 5.3 鲜叶处理 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 6 加工技术 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 2 6.1 萎凋 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 6.2 揉捻 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 6.3 解块 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 6.4 发酵 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 6.5 初干 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 3 6.6 做形 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 3 6.7 足干 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 3 6.8 精选 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 3 7 标志、标签、包装、运输和贮存 ................................ ................................ ................................ .............. 3 7.1 标志、标签 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 3 7.2 包装 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 3 7.3 运输 ................................ ............................